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葡萄干和葡萄營養價值的區別

參與醫生

河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
葡萄干和葡萄營養價值的區別具體如下:1、西醫營養學:葡萄干和葡萄的營養價值的區別在于維生素含量的多少,葡萄干在晾制制干的過程當中,維生素尤其是水溶性維生素會進行充分揮發,因此消耗的會比較多。與新鮮葡萄比,葡萄干當中含有的維生素含量和種類比新鮮葡萄少。從能量的角度,葡萄干因為丟失了水分,能量密度會更高。同等重量葡萄干當中含有的能量比新鮮葡萄當中含有的能量高,因為新鮮的葡萄當中含有的水分比葡萄干當中含有的水分多;2、中醫食療:葡萄干補血滋陰的效果比葡萄效果好,因此對于陰虛血虛的人,適當吃葡萄干比吃新鮮葡萄在滋陰補血方面會有更好的作用。而葡萄當中富含有一定量的有機酸,健脾開胃的效果比葡萄干效果好。
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