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食管癌病人的飲食食譜

參與醫(yī)生

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院 鄧立力 主任醫(yī)師
通常并沒(méi)有食管癌病人的明確的飲食食譜,只要是能夠改善病人的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、增強(qiáng)身體抗病能力的飲食,都可以給病人適當(dāng)進(jìn)食。只需要注意吃軟食,不要因?yàn)檫M(jìn)食而傷害到食管黏膜。食管癌是發(fā)生在食管黏膜上皮的惡性腫瘤,由于癌癥病變的發(fā)展,會(huì)消耗掉人體大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量,使病人出現(xiàn)消瘦、衰弱、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài),這就需要通過(guò)進(jìn)食來(lái)給病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。具體情況如下:1、高蛋白的食物:應(yīng)該多給病人進(jìn)食高蛋白的食物,比如瘦肉、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆制品、海參、蠶蛹、魚(yú)、蝦等,都可以搭配著給病人進(jìn)食。只是要注意這些飲食的加工方法要得當(dāng),盡可能采用清蒸或者水煮的方式來(lái)加工這些含蛋白質(zhì)的食物。食物應(yīng)該燉得比較軟爛,既能夠給病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),也不會(huì)損傷食管的黏膜。不要給病人吃油炸、燒烤、腌制的含蛋白質(zhì)的食物;2、新鮮的蔬菜、水果:建議病人多吃新鮮的蔬菜、水果,通常也沒(méi)有種類(lèi)方面的限制,只是要注意咀嚼充分,不要因?yàn)樯允卟恕⑺鴵p害食管黏膜。
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