在我國每年有1280萬新生兒出生，據(jù)此推算學(xué)齡前兒童大約7680萬人，這些兒童正是衛(wèi)生部提出“健康中國2020”的主要目標(biāo)人群，他們的營養(yǎng)與健康狀況關(guān)系國家未來的興衰成敗。

　　學(xué)齡前兒童是個性形成的重要時期，也是培養(yǎng)良好習(xí)慣和糾正不良行為的最佳階段。有證據(jù)表明，我國城市兒童的飲食行為存在著很大問題，合格率僅11.7%。值得關(guān)注的是調(diào)查結(jié)果顯示，母親文化程度越高，孩子偏食率越高；家庭用于食物的消費(fèi)越高，孩子越容易挑食。

　　最后調(diào)查得出的結(jié)論是：

　　1.城市兒童偏食、挑食的飲食行為嚴(yán)重；

　　2.家長喂養(yǎng)理念和行為存在誤區(qū)；

　　3.影響兒童飲食行為的因素較多；

　　4.預(yù)防兒童錯誤飲食行為的關(guān)口前移。

　　孩子的飲食行為不僅影響兒童的生長發(fā)育，而且與成年后的健康及多種疾病的發(fā)生密切相關(guān)。3-6歲正是城市兒童進(jìn)入幼兒園學(xué)習(xí)和生活的階段，對孩子一生有重要影響，此階段正是兒童的輔助食品添加修正和鞏固時期，也是營養(yǎng)教育和干預(yù)的最佳階段。

　　本次調(diào)查在北京、上海兩個城市進(jìn)行。調(diào)查由中國紅十字基金會和“肯德基餐飲健康基金”資助。對象為城市3-5歲學(xué)齡前兒童，共調(diào)查1557人。調(diào)查結(jié)果顯示，有44.4%的兒童偏食，有50%的兒童挑食，有87.5%的兒童吃零食，有70.3%的調(diào)查兒童喜歡喝飲料，有71.2%的調(diào)查兒童回到家后加餐，50.3%的調(diào)查兒童睡前進(jìn)食。

　　兒童偏食、挑食的飲食行為嚴(yán)重

　　家長以身作則是孩子科學(xué)飲食的關(guān)鍵

　　兒童偏食、挑食是兒童飲食最大的問題。出現(xiàn)的原因是多方面的，挑食和偏食必將導(dǎo)致能量和營養(yǎng)的不均衡，進(jìn)而影響兒童的生長發(fā)育。 出現(xiàn)挑食和偏食的主要因素有食物的味道、氣味、營養(yǎng)、外觀、家中食用頻率以及父母的飲食習(xí)慣等因素。同時, 兒童飲食行為常模仿父母, 如果父母有挑食、偏食習(xí)慣, 易使孩子形成同樣不良習(xí)慣。父母應(yīng)給予兒童正面引導(dǎo), 培養(yǎng)定時、定量用餐習(xí)慣, 注意食物的合理搭配, 做到色、香、味、形俱全, 營養(yǎng)均衡, 以引起食欲。

　　此外, 父母必須以身作則, 做到不挑食、不偏食, 注意控制孩子零食的攝入時間和數(shù)量, 以免影響正餐食欲。

　　飲食行為的內(nèi)涵包括喂養(yǎng)、進(jìn)食行為、食物選擇和進(jìn)食氛圍。兒童的進(jìn)食行為隨著年齡的增長由被動進(jìn)食過渡到主動進(jìn)食；年齡越小,受家長進(jìn)餐行為的影響越大。城市兒童挑食偏食的現(xiàn)象較為普遍,偏食的種類也較多。

　　人們對食物的偏好、飲食習(xí)慣和對口味的喜好是從嬰幼兒期開始的,幼年時期的飲食習(xí)慣和對食物的喜好可以延續(xù)到兒童期、青春期,甚至成年期。所以對兒童飲食行為的培養(yǎng)從出生就開始，甚至提前至孕期，媽媽在孕期就要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到不偏食、不挑食。

　　家庭是兒童少年的主要生活場所,良好的家庭環(huán)境對他們合理飲食行為的形成和發(fā)展具有重要的意義。兒童的年齡越大,兒童受父母或監(jiān)護(hù)人的控制越小,對飲食的自主選擇性越多,但他們的營養(yǎng)知識又較為貧乏,于是在飲食行為上表現(xiàn)為常挑食偏食的傾向。

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