很多人都知道吃粗糧有益健康，吃粗糧成了一種健康時尚，賣粗糧的柜臺，生意也很紅火。但是吃粗糧，也要講究方法，吃得不對反而對身體有害。

　　據了解，由于加工簡單，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等。

　　不過，進食粗糧并非多多益善，如果攝入纖維素過多，反而會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。

　　食品營養師劉紫梅說：“過多食用粗糧不僅不能夠促進消化，還會影響消化和吸收。從粗糧的角度來說應該是粗糧細做，比較有利于健康。另外，長期以粗糧為主食會導致營養不良，免疫力降低。對于懷孕期和哺乳期的婦女、以及正處于生長發育期的青少年來說，多吃粗糧弊大于利。”劉紫梅還提醒說，吃粗糧時要多喝水。粗糧里的營養成分比較少，想減肥的人千萬別只靠粗糧過日子。