這樣吃紅棗更有益

　　1、紅棗花生燉豬蹄

　　原材料：帶皮花生仁100克、紅棗15枚、豬蹄7-8塊、鹽1/4小匙、米酒1小匙

　　做法：

　　(1)花生仁泡水8小時以上，豬蹄洗凈。放入滾水焯燙，去除毛脂、撈出;紅棗洗凈。

　　(2)豬蹄、花生和紅棗，連同花生的泡汁一起放入鍋內，加入5杯水和鹽、米酒，燉煮至花生與豬蹄熟軟即可。

　　建議:食用時可放少許鹽或醋調味，肉、花生、棗均吃，飲湯。有補氣血、增乳汁之功效。

　　本菜特別提示：

　　湯汁上面的浮油應不斷撈除，以免太過油膩，造成腸胃不適。

　　2、紅棗銀耳羹

　　原材料：紅棗8枚、銀耳20克、胡蘿卜1根、蓮子20克、杏仁10克、冰糖少許

　　做法：

　　(1)胡蘿卜洗凈、切片;紅棗、銀耳、蓮子及杏仁分別洗凈，浸泡1小時，再將紅棗去核備用。

　　(2)鍋中倒半鍋水，放入紅棗、胡蘿卜、蓮子、杏仁煮軟，再放入銀耳煮至銀耳變軟，加入冰糖拌溶即可。

　　提示：

　　紅棗與芹菜一起煎服，有助于降低膽固醇和軟化血管。具體做法：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。水煮吃是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。另外，在紅棗里加點花旗參，可健脾胃、清熱氣。

　　孕期吃紅棗的注意事項

　　1、過量食用有損消化功能

　　紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能，并引起便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，因為紅棗會造成血糖升高，使病情惡化。

　　2、變質的紅棗不能吃

　　紅棗是一種容易變質、發酵的食品，尤其是生紅棗，所以一定要注意選擇和貯藏。變質的紅棗不能吃。

　　特別提示：

　　1、生吃時，棗皮容易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。

　　2、生食紅棗時，一定要將它消毒、洗凈，否則紅棗上可能會殘留農藥，對胎兒、孕婦產生不好的影響。

　　3、如果吃了太多的紅棗，又沒有喝足夠的水，容易產生蛀牙。

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