豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。雪花豆腐羹是孕期的一款營養食譜。

　　雪花豆腐羹

　　主料： 豆腐(南) 500克 河蝦 40克 香菇(鮮) 10克 蘑菇(干) 10克 松子仁 10克 雞胸脯肉 10克

　　調料： 鹽 4克 料酒 5克 淀粉(玉米) 5克 植物油 30克

　　制作工藝

　　1. 豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內;

　　2. 將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀;

　　3. 鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動，并加入調料;

　　4. 待燒滾時用濕淀粉勾芡，淋油，再滾透后起鍋;

　　5. 起油鍋，下蝦仁滑油、烹酒、調鹽、味精后放入豆腐中即好。