據統計，人群中有高達50%的人對某些食物有不同程度的不良反應。食物不耐受的癥狀林林總總，最主要表現為胃腸道和皮膚反應。

　　食物不耐受引起的癥狀可能有

　　消化系統：惡心、腹痛、腹瀉、腹部劇痛、口臭、打嗝、脹氣

　　皮膚系統：濕疹、面皰、指甲和頭發脆性大、頭皮屑、蕁麻疹、皮膚干燥、黑眼圈

　　神經系統：焦慮、憂郁、無法專心、暴躁易怒、坐立不安

　　呼吸系統：氣喘、慢性咳嗽、喉嚨痛、流鼻水、鼻后黏液分泌、慢性鼻竇炎

　　肌肉骨骼系統：關節發炎、關節疼痛

　　泌尿生殖系統：尿頻、尿急、陰道瘙癢、陰道分泌物

　　心臟血管系統：胸部疼痛、心律不整、高血壓、心跳加速

　　其他：疲勞、暈眩、頭痛、睡眠困難、體重快速變動、肥胖、磨牙

　　常見的不耐受食物有：牛奶、雞蛋、小麥、玉米、堅果、大豆、和貝類等。

　　(目前可對90余種物質的食物作出檢測)

　　發現食物不耐受后只要禁食這些食物，就能逐漸改善癥狀。好消息是：大多數人經過一段時間(6個月以上)的飲食調整，癥狀完全消退后，可以逐步回到正常飲食中，因為我們的免疫系統對某種物質的應答反應是有“時效性”的，去掉外來刺激后，機體中的特異性抗體就會慢慢消失。