雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。雞湯煮干絲是孕期的一款好食譜。

　　雞湯煮干絲－孕期食譜

　　主料： 豆腐干 500克

　　輔料： 雞肉 50克 蝦仁 50克 雞 25克 雞肝 25克 火腿 50克 冬筍 30克 蝦籽 2克 豌豆苗 10克

　　調(diào)料： 鹽 5克 醬油 5克 植物油 40克

　　制作工藝

　　1. 將白豆腐干切成細(xì)絲，放入沸水鍋中燙透，用筷子輕輕撥散，撈出瀝干水分，如此反復(fù)浸燙2次，每次2分鐘，然后撈出擠去水分；

　　2. 分別將雞肉、雞肝切片煮熟備用；

　　3. 冬筍去皮切片備用；

　　4. 豌豆苗用沸水焯熟；

　　5. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，將蝦仁炒成乳白色盛出；

　　6.將鍋置于旺火上，放入雞湯（500夫）、白豆腐干絲、熟雞肉絲拌勻，將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊，加入蝦籽、熟植物油煮15分鐘；

　　7. 待湯濃時(shí)，加上醬油、精鹽，再蓋上鍋蓋煮5分鐘；

　　8. 將鍋端離火口，盛出白豆腐干絲放在盤中；

　　9. 將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片、熟豌豆苗放在白豆腐干絲的周圍，加上熟火腿絲和熟蝦仁即可。