什么是轉基因食品

　　通過生物技術，科學家可以把某個基因從生物中分離出來，然后植入另一種生物體內。例如，北極魚體內的某個基因有防凍作用，科學家將它抽出，植入西紅柿里，于是就制造出新品種的耐寒西紅柿。像這樣含有轉基因成分的食品就是轉基因食品。
 
　　轉基因食品是新事物，大多數人對它了解甚少，加之宣傳不夠，使人們對轉基因食品的安全性存有懷疑。但事實是，10年前距人們還極其遙遠的轉基因食品，今天，已經悄然無息地走進了我們的廚房，擺上了我們的餐桌。

　　轉基因帶來的“麻煩”

　　專家們認為，由于轉基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產量，營養成分高，因此發展前景十分廣闊。但轉基因也帶來了“麻煩”：

　　■生物平衡被打破

　　轉基因的生物經過人工改造，比同類的生物更有生存優勢。生態學研究專家很擔心，因為有生存優勢的轉基因生物會在“物競天擇，汰弱留強”的進化過程中，淘汰自然界原有的物種。由此，生態的自然規律被攪亂，生態平衡被打破。

　　■生物失去了安全感

　　最近，美國科學家的研究再次證實，基因改造的Bt玉米花粉借著風力，可飄落在附近的一些植物上。結果，帝皇蝴蝶的幼蟲吃了花粉后有1/5離奇地死亡。按理說這種Bt毒素在自然環境下，只對某些昆蟲有作用，不會對帝皇蝴蝶幼蟲有什么影響。因此，這項研究清楚地表明任意制造的轉基因生物，是會帶來出乎意料的后果，危及生物的安全。

　　■自然界生物物種在減少

　　大自然的生態平衡也依賴于生物物種的多樣化才能保證。因為單一化物種是很脆弱的，在19世紀時人類就有這方面的教訓。當時，愛爾蘭人的主食是馬鈴薯，他們到處都種著同一種馬鈴薯，結果一場病害造成了馬鈴薯大面積減產，導致饑荒，一下子餓死了100多萬人；同樣的病害也襲擊了南美地區，可那里種植的馬鈴薯品種多達46個，因此只有少數品種遭受到病害，多樣化品種保護了這個地區的人免受了饑荒的災難。

　　■糧食的安全受到威脅

　　2001年11月，科學家及墨西哥政府發現了墨西哥300多種野生玉米受到基因污染。要知道，墨西哥不僅是玉米的發源地，而且是玉米品種集中的地區。可基因污染一旦破壞了當地玉米的多樣性，就會使糧食的安全受到威脅。因為，人類千百年以來就是利用多樣的野生品種來培育新的品種，以對抗新蟲害病害，并適應大自然不斷變化的氣候和環境。

　　■無人能敵的“巨無霸”

　　有些轉基因生物可以抵抗害蟲。于是，基因工程科學家就將一種可以殺蟲的Bt細菌移植到玉米或棉花里面，造成有抗蟲功能的Bt玉米或棉花。可是，如果讓害蟲長年累月地接觸Bt毒素，它們的體內自然地會產生抗體，變成不怕殺蟲劑的“超級害蟲”。 如此下去，Bt玉米或棉花在3-5年就會失去抗害蟲的效力。

　　轉基因食品５問

　　Q1：現在，我國市場上的轉基因食品都進行標識了嗎？如果未標識怎么辦？

　　A1：我國的法例要求部分轉基因產品做出標識，第一批標識管理的轉基因生物目錄是：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄、番茄醬。所以還有很多加工食品所使用的轉基因原料，都不需要進行標識。作為消費者，可去登陸“綠色食品安全行動網”閱覽有關網頁，或加入“消費者網絡”，根據綠色和平組織最近出版的《避免轉基因食品指南》選購食品。

　　Q2：對于兒童來講，轉基因食品對他們是不是風險性更大？

　　A2：嬰幼兒是高風險人群。英國皇家學會的報告指出，由于嬰幼兒的身體尚未發育成熟，正在生長之中，對食品更為敏感。如果長期必須進食某種食品，會令他們成為食品安全的高風險人群。含有轉基因的嬰幼兒食品“應該接受最嚴格的審查”，因為我們的寶貝不是小白鼠。

　　一些負責任的科學家給出了這樣的建議：到目前為止，轉基因食品是安全的，沒有任何證據能夠證明它會給人類帶來傷害；但是，體弱多病者、老人以及孩子最好盡量不吃這種食品。

　　Q3：大豆色拉油是人們生活中最常用的食用油，不過很遺憾，我們很難買到一瓶非轉基因大豆油。差不多所有的大豆油都貼上了“使用轉基因大豆的標識”，怎么辦？

　　A3：在買不到非轉基因大豆油時，消費者可以其他食用油代替大豆油，如選擇花生油、橄欖油、葵花油等。雖然花生油、玉米油等食用油的營養價值不比大豆油低，但較容易在市場上找到非轉基因的產品。目前，市場上還沒有轉基因花生、橄欖及葵花子。對于玉米油，可選用“融氏”、“鴻禧”、“鷹嘜”，但這些品牌只是針對玉米油最初的非轉基因承諾。

　　Q4：孕婦應不應該回避吃轉基因食品？

　　A4：懷孕期間一定要小心飲食，如果吃進去一些不好的食物，不僅只是影響孕婦的健康，還會影響非常敏感的胎兒。人類到底長期食用轉基因食品有什么負面影響，到現在還無從完全得知，孕婦最好還是少吃轉基因食品為好。

　　Q5：轉基因食品與有機食品是一回事嗎？

　　A5：不是。有機食品營養全面，是一種有益于人體健康的食品，沒有化肥及農藥殘留，不使用基因工程技術；并能維持和促進生態平衡，有利于豐富生物的多樣性；尊重普遍的倫理道德，有利于保存多元文化。它必須經過國家環保總局中國有機食品發展中心認證。轉基因食品在這些方面正好與有機食品相反。有機食品要求符合國家食品衛生標準和有機食品技術規范，在原料生產和產品加工過程中不使用化肥、農藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。