妊娠是一種生理調(diào)整過程。胚胎發(fā)育的同時，母體也出現(xiàn)機體組織和代謝狀況的變化。
(1)代謝的升高，合成代謝的增強，一方面是合成完整的胎兒，另一方面是母體代謝的適應(yīng)及生殖系統(tǒng)的發(fā)育。代謝的增高與激素的分泌有關(guān)。
(2)消化系統(tǒng)功能的改變：孕期由于激素與代謝的改變，孕婦常伴惡心、嘔吐、消化不良、食欲減退，后期因子宮增大影響腸的蠕動致便秘。但此時機體需吸收更多的營養(yǎng)。
(3)機體多器官負荷增大：如腎、心、肺、肝臟等。腎小球濾過功能增強，尿素、肌酸酐及尿酸排出功能增強，心輸出量增加，造血器官因母體血容量加大和紅細胞增加而加大活動。
(4)水代謝的改變：妊娠期母體含水量增加約7升。7升水來自體內(nèi)水的儲留。水的分布除細胞外液約增1200毫升外，5800毫升分布于胎兒體內(nèi)。母體的營養(yǎng)狀況，影響妊娠水的分布。
孕婦的膳食原則
從前面內(nèi)容中已經(jīng)知道了孕婦的營養(yǎng)素供給量和各種營養(yǎng)素的食物來源，現(xiàn)在我們用幾句話來概括一下膳食原則：較高的熱量、蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)奶岣咧尽⑻妓衔锏臄z入量，增加肉類、魚蝦類、蛋類及豆制品的食物的供給，多吃一些蔬菜和水果。
(1)較高的熱量。較高的熱量是通過提高主食的量，孕中后期應(yīng)當(dāng)攝入400～500克以上的主食。適當(dāng)?shù)靥岣咧镜臄z入量及增加肉類等食物實現(xiàn)的。各種肉類食品應(yīng)在200~250克左右，除食品中含的脂肪外，烹調(diào)油應(yīng)比未懷孕前增加一些。其中主要還是提高主食的攝入量。
(2)較高的蛋白質(zhì)。較高的蛋白質(zhì)主要是通過增加肉、魚蝦、蛋、豆制品的攝入來實現(xiàn)。因為懷孕中后期的蛋白質(zhì)比懷孕前增加了10～25克，所以，必須比平時多攝入100克左右的肉類食品。
(3)增加牛奶的攝入量，孕中后期為保證鈣及維生素的攝入量，應(yīng)該攝入了500毫升以上的牛奶或奶制品，不能耐受牛奶者，可改用酸奶。為了補鈣，還必須經(jīng)常吃些蝦皮，有人認為多吃肉類或魚蝦可以補鈣，這是錯誤認識，肉類食品中含鈣微乎其微。
(4)通過比懷孕前多吃一些蔬菜、水果補充維生素、纖維素和無機鹽及礦物質(zhì)，蔬菜應(yīng)在500～700克，水果應(yīng)攝入250～500克以上。
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