為了配合胎兒骨骼發育和胎教的需要孕婦應當多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營養品。但這么多東西，如何吃法？

　　（1）補鐵的首選菜肴舉例如下：

　　菠菜豬肝湯：菠菜200克，豬肝100克；含鐵10.4毫克，核黃素2.37毫克，維生素C 81毫克。

　　炒腰花：豬腰150克，含鐵21.9毫克。

　　魚香豬肝片：豬肝150克，含鐵32.5毫克，含核黃素2.6毫克。

　　韭菜炒豬肝：豬肝100克，韭菜200克，含鐵24毫克，核黃素2.23毫克。

　　（2）鈣含量豐富的菜肴舉例如下：

　　魚頭燉豆腐：鰱魚頭1000克，豆腐400克，含鈣280.1毫克。

　　韭菜炒蝦皮：韭菜300克，蝦皮20克；含蛋白質13.3克，脂肪51.6克，熱量558.1千卡，含鈣3 278.7毫克。

　　（3）維生素A和胡蘿卜素含量豐富的菜肴舉例如下：

　　醬鴨肝：鴨肝200克，含維生素A 17800國際單位。

　　白菜炒豬肝：白菜150克，豬肝200克；含維生素A8700國際單位。

　　炒蝦仁： 海蝦仁400克，鴨蛋30克，黃瓜50克；含維生素A32907國際單位。

　　胡蘿卜炒肉絲：胡蘿卜150克，豬肉100克；含胡蘿卜素5947微克，維生素A11400國際單位。

　　（4）推薦食譜：

　　◆蝦仁炒韭菜

　　【材料】韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。

　　【制作方法】

　　①將韭菜洗凈，切成3厘米長的節；鮮蝦剝去殼，洗凈；蔥切成段；姜切成片。

　　②將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。

　　【特點】爽口，口味獨特，富含高蛋白質。

　　◆菊花湯烏雞湯

　　【材料】烏雞一只，菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，黨參3克，甘草、當歸各6克，生姜15片，半夏12克，大棗12枚。

　　【制作方法】將烏雞洗凈，去內臟，放入水中，加入藥材燉湯。

　　【特點】調和胎氣、清肝養胎。

　　◆牡蠣粥

　　【材料】鮮牡蠣肉100克，糯米100克，大蒜末50克，豬五花肉50克，料酒10克，蔥頭末25克，胡椒粉1.5 克，精鹽10克，熟豬油2．5克，清水1．5克。

　　【制作方法】

　　① 糯米淘洗干凈備用，鮮牡蠣肉清洗干凈，豬五花肉切成細絲。

　　②糯米下鍋，加清水燒開，待米稍煮至開花時，加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽、熟豬油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻，即可食用。

　　【特點】鮮而不膩。

　　◆菠菜煎豆腐

　　【材料】菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。

　　【制作方法】鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。

　　【特點】為一道補鐵的佳品。

　　◆白菜奶汁湯

　　【材料】白菜心5克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯（肉湯亦可）150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。

　　【制作方法】

　　① 白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。

　　②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。

　　【特點】健脾養胃，可消除妊娠水腫。

　　◆青椒抄飯

　　【材料】綠蕃茄100克，干香菇50克，白飯500克，洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、咖哩粉、沙拉油適量。

　　【制作方法】干香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小小丁。青椒、紅椒對半去子，一半切細丁，另一半內部刮凈備用。沙拉油起油鍋，將全部丁狀材料入鍋爆香，放入白飯及咖哩粉共拌。拌香之飯置于另一半青、紅椒內，入烤箱以高火烤25分鐘。

　　【特點】因為青椒、紅椒含高量的維生素C，對牙齦出血舒緩頗有助益。

　　◆酒釀蛋包湯圓

　　【材料】酒釀1大匙，無餡湯圓60克，雞蛋1個，白砂糖。

　　【制作方法】鍋中加清水1杯半煮滾，放入湯圓；待湯圓煮到開始上浮時加酒釀、打蛋下去，再燒滾即可放糖，熄火燜2分鐘即成。

　　【特點】有利于消除妊娠水腫。

　　◆當歸鴨肉米粉

　　【材料】當歸1錢，黃芪1錢，鴨半只，米粉200克，嫩姜1小塊，老姜4片，米酒1勺，鹽少許。

　　【制作方法】鴨剁成兩半、汆燙、洗凈，嫩姜切絲；當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時，瀝除藥材，藥湯留用；把鴨、藥湯、老姜、鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鴨肉放涼切片；米粉燙熟置碗底，澆鴨肉湯，鋪鴨肉姜絲就可上桌了。

　　【特點】提胃爽口

　　◆果汁魚塊

　　【材料】凈魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克，植物油600克(實耗約50克)，鹽2克，濕淀粉30克。

　　【制作方法】

　　①將加工好的凈魚肉切成長3厘米、厚0.6厘米、寬1.5厘米的塊放入碗內，加鹽腌上。

　　②把雞蛋與濕淀粉放在碗里，加適量清水，攪拌均勻將魚塊放入蘸上一層，而后再蘸上一薄層玉米粉。

　　③炒勺內倒入植物油，放旺火上燒到7-8成熱，將魚塊逐一放入，炸至金黃色，熟后撈出瀝油，放在盤內。

　　④炒勺內熱油倒出，留點底油，放回火上，加入果汁炒勻；用調稀濕淀粉勾薄芡、加尾油，淋在魚塊上即成。

　　【特點】鮮酸調味，為一道可口佳肴。