原料

　　雞蛋3個(gè)，黃花、白菜心各10g，海帶、木耳各5g

　　調(diào)味料

　　醬油3g，精鹽2g，味精1g，高湯350g

　　做法

　　1、將海帶泡好洗凈后切絲。

　　2、黃花揀擇洗凈后切段。

　　3、木耳泡發(fā)、洗凈。

　　4、雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　5、鍋內(nèi)加高湯燒開，放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心，燒開后再?zèng)_入雞蛋，再燒片刻后勾芡即成。

　　營養(yǎng)

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，鈣126.5mg，磷483.7mg，鐵5.6mg，維生素a1385.4國際單位，維生素b10.2mg，維生素b20.44mg，尼克酸0.45mg，維生素c10.4mg，能產(chǎn)熱298kcal。

　　功能

　　養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)陰血、生精下乳，本品營養(yǎng)全面，補(bǔ)益之功較為平和，并有保持大便通暢作用，產(chǎn)婦食之，既有補(bǔ)益，又可利腸。

　　蛋奶燉布丁 　　

　　原料

　　鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g

　　做法

　　1．將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

　　2．布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗凈擦干，涂一層薄油備用。

　　3．鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色后，趁熱倒入布丁模內(nèi)，墊住布丁模的底層（約2cm

　　厚）。

　　4．雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然后用細(xì)篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶。

　　5．將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)（裝至八分滿），入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。

　　營養(yǎng)

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素a1326國際單位，維生素b10.3mg，維生素b20.7mg，維生素c0.3mg，能產(chǎn)熱8170kcal。

　　功能

　　養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產(chǎn)后婦女及乳母食用能促進(jìn)母體恢復(fù)及乳汁分泌。

　　月母雞

　　原料

　　小母雞1只（約1000g）

　　調(diào)味料

　　姜10g，精鹽2g，蔥段、料酒各50g，胡椒粉1g，化豬油25g，湯3000g

　　做法

　　1．宰后去毛、內(nèi)臟及骨，剁成3見方的雞塊，放入開湯鍋內(nèi)氽，去血水，撈出。

　　2．炒鍋洗凈，燒熱，下化豬油，燒至六分熱時(shí)放入姜蔥，炒出香味后，再下雞塊，炒一下，烹入

　　料酒，隨即摻湯3000g，下鹽、胡椒粉，旺火燒至湯汁成白色時(shí)，揀去姜、蔥，再移上小火燒。上菜時(shí)，盛入碗內(nèi)上桌即可食用。

　　營養(yǎng)

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，鈣157.5mg，磷2318.7mg，鐵8.29mg，維生素a575國際單位，維生素b11.62mg，維生素b21.61mg，尼克酸50.56mg，維生素c15.5mg，能產(chǎn)熱1568kcal。

　　功能

　　雞是產(chǎn)后“月母”最常用食品，因其具有養(yǎng)五臟、益精髓、補(bǔ)氣血、健脾胃、長(zhǎng)肌肉等多種功能，含有豐富蛋白質(zhì)，而其他營養(yǎng)成份亦較豐富，對(duì)于母體復(fù)舊及乳汁豐沛確有良好的作用。