生孩子喝老母雞湯，這已成為中國人幾百年的習俗。然而，禽流感之后，產婦們怎樣呢？前幾天，記者在婦產醫院隨意對11位臨產孕婦進行調查，有10位明確表示產后不想喝雞湯了。一位孕婦說：“現在別說雞湯，就連雞蛋我都不敢吃了。 想喝湯時，就熬些排骨湯。”產后到底還能不能喝雞湯？應該怎么喝？

　　雞湯　煮熟燉爛大膽喝

　　中國疾病控制中心營養與食品安全研究所馬冠生副所長認為，無論是雞和雞蛋，都要到正規的商店、市場買經過檢驗合格的，制作時注意煮熟燉爛，雞和雞蛋的安全是沒有問題的。

　　分娩后馬上喝雞湯反而沒奶水

　　營養學家李瑞芬教授說，產婦在分娩中，當胎兒和胎盤脫離母體后，血液中雌激素和孕激素的濃度，會隨胎盤的脫出而大幅度降低。此時，催乳素開始發揮泌乳作用，促進乳汁的生成和分泌。如果產后馬上喝雞湯，會使產婦血液中的雌激素水平再度上升，抑制催乳素發揮泌乳作用，造成產婦乳汁不足甚至無奶。這是因為，母雞的卵巢中含有一定數量的雌激素，而且母雞越老雌激素含量越高。

　　5至7天喝雞湯促使下奶

　　李教授說，產婦在分娩過程中，出汗、失血多，體力消耗大，體質虛弱，產后頭幾天，應多喝些紅糖水呀、小米粥呀、臥雞蛋，還有酒釀江米甜酒等熱性食物。這些食物具有補血、祛寒、益五臟、通陽氣、除風濕的作用，對產婦比較有益。

　　比較適宜產婦喝雞湯的時機，應該在分娩后5~7天，這時乳汁已開始分泌，就會促使下奶。

　　全面營養才催乳

　　如乳汁不暢，只喝雞湯不是最佳的方法，應該通過飲食來全面地調養。李教授推薦了這樣三個方法：

　　全蔥鯽魚湯，鯽魚性溫，味甘，和胃調中，生乳汁。蔥性溫散，味辛甘，能除風寒。

　　冬葵子豬蹄湯，冬葵子味薄、淡、滑，為陽性，能利竅、通乳、消腫。豬蹄能下乳，解毒。

　　萵筍肉片湯，萵筍性平，味甘，利五臟，通乳汁，活經脈，利小便。

　　烹飪技師為產婦支招

　　前門全聚德烤鴨店的高級營養配餐員、高級技師李來福認為，烏雞中的黑色物質富含鐵、銅，對產后貧血者有補血促康復之功效，對產后少乳也有改善功能。但為產婦熬制雞湯應選用優質安全的烏雞或老母雞。他介紹了一種“烏雞小棗枸杞湯”的做法，并說，此湯有補氣、補血、補鐵、補銅，行氣之功效，十分益于產后恢復體力。

　　主料：烏雞一只

　　輔料：蔥段、姜片、味精或雞精少許、鹽、小棗、枸杞

　　制法：1.將雞洗凈，切塊，在開水中去血焯出，

　　2.一次性在鍋中加入足量的水，冷水將雞塊下鍋，

　　3.開鍋后改用小火慢慢熬制，加入蔥段、姜片，

　　4.待五成熟時加入小棗，七成熟時加入枸杞，開鍋后約40分鐘即可。

　　注意：1.忌用鋁鍋，

　　2.烏雞在食用時也有一定講究。如烏雞與栗子、人參、西洋參、紅豆、綠豆芽、油菜等同時食用對身體有益。但與芹菜、芝麻相克。