春天來了，減肥開始了。不過，減肥是一項(xiàng)相當(dāng)有技術(shù)含量的工作，如果不能掌握得當(dāng)?shù)姆椒ǎ�恐怕減去的不是脂肪卻是健康。在實(shí)行減肥計(jì)劃之前，也許你有許多疑問，看看下面的問題，也許對(duì)你有所幫助。

　　1 瘦人為何長壽?!

　　“民以食為天”一直是中國文化遺產(chǎn)中很重要的人生觀，享受美食也是人類生活中 的重要樂趣之一。
 
    但醫(yī)學(xué)證據(jù)顯示，上帝創(chuàng)造出來的人類，只適于承受限量的食物，一生以美食為樂而使體重上升的人，會(huì)中食物慢性毒而不能健康長壽，不管吃什么解毒或排毒的中西藥都不會(huì)有效。

　　目前至少有三種證據(jù)，顯示動(dòng)物(含人類)的壽命和食量(體重)成反比。 第一，肥胖癥的研究顯示，同樣身高但體重越重的人死亡率越高，壽命越短；相反的，同樣身高但體重越輕的不吸煙人士，死亡率越低，壽命越長(因生病而變瘦的人不算)。 第二，全世界五十余億人口中，約有四萬個(gè)百歲以上的人瑞，而五個(gè)人瑞中有四位是女性；發(fā)達(dá)國家的女性平均壽命約八十歲，比男性平均多五歲，女性的個(gè)子和體重通常都比男性輕。第三，數(shù)十種動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)結(jié)果都顯示，一生飲食限量但營養(yǎng)不缺的動(dòng)物，體重較輕但壽命較長。 簡單地講，食量少，體重輕，身體較容易躲過食物過重的慢性毒，生大病的機(jī)會(huì)就較少，故能享長壽。

　　2 長期營養(yǎng)不足會(huì)得癌癥?

　　前面曾說過，肥胖的人如把食物減半，大約就可每天減去一千卡熱量， 但不管每天減去多少食物熱量，最重要的觀念是，節(jié)食減肥期間每天所攝取的食物熱量不能低于一千卡。

　　人體生理每天至少需要一千卡的食物熱量，才能從事于安全而有效的運(yùn)轉(zhuǎn)，每天低于一千卡的食物熱量如維持很久(例如數(shù)月)，最嚴(yán)重也最不幸的狀況是人體細(xì)胞由于長期營養(yǎng)不足而轉(zhuǎn)變成癌細(xì)胞，種下數(shù)十年后得癌的不幸結(jié)局，這一點(diǎn)是一般人所未曾想到的。長期營養(yǎng)不良是得癌癥的主要原因之一。

　　3 饑餓式節(jié)食減肥有效嗎?

　　有些人一時(shí)減肥意志強(qiáng)烈，進(jìn)行“饑餓式節(jié)食減肥”，一天只吃進(jìn)二百卡以下食物熱能， 一個(gè)月內(nèi)減掉八公斤體重，這種快速減肥成功的例子雖然不少，但不值得鼓勵(lì)，原因是一陣強(qiáng)力減肥后，意志容易松懈而無法把減肥變成生活習(xí)慣的一部分人，在減肥意志崩潰后， 體重迅速回升。

　　重新長肥后還是可以減肥成功，但這些人的體重就變得一個(gè)時(shí)期高一個(gè)時(shí)期低，越來越多的醫(yī)學(xué)證據(jù)顯示，體重時(shí)高時(shí)低會(huì)縮短壽命，體質(zhì)較差的人會(huì)經(jīng)不起饑餓式節(jié)食而生出病來，得不償失。

　　4 喝酒影響體重嗎?

　　節(jié)食減肥者應(yīng)嚴(yán)格控制喝酒。酒精是次高熱能食物，每公克油脂產(chǎn)生七卡熱能。一百毫升 XO的酒(約含四十三毫升酒精)，進(jìn)了肚子后會(huì)產(chǎn)生二百四十卡熱能，等于吃了一碗飯，一次應(yīng)酬下來，光是喝的酒量，就等于吃了好幾碗飯，故應(yīng)酬多的人很難不胖。

　　人體有能力在二十四小時(shí)內(nèi)把一百七十公克(二百二十一毫升)的酒精轉(zhuǎn)變成一千二百卡的熱量，故減肥者一定要少喝酒。另外，酒精是有名的促癌食物，時(shí)常以飲酒為樂，是件頗具風(fēng)險(xiǎn)的事。

　　5 為什么長胖容易減肥難?

　　食物熱量過剩，使人長胖；身體代謝率變慢，使人長胖；人越老，代謝率越慢，會(huì)越胖。 故減肥是一輩子的事，必須成為生活習(xí)慣的一部分，不能間斷，這是減肥難的最根本原因。

　　許多人都是前半生苗條，到了后半生才長胖的。這是因?yàn)槟贻p時(shí)新陳代謝高而快，吃進(jìn)體內(nèi)的熱量會(huì)迅速燃燒，不容易累積成脂肪使人長胖。 可是到了中年，代謝率因身體老化而變慢，即使不增加食量，也會(huì)越來越胖；如事業(yè)有成，應(yīng)酬又多，越吃胃口會(huì)越好，食物熱量長期入超很難不胖，而且胖得更快。 如能藉運(yùn)動(dòng)延緩老化，提高日漸下降的代謝率，并藉限制食物熱量以避免熱量入超，苗條身材必然可期。

　　6 豆腐是減肥圣品?

　　豆腐，只要生食，不油炸油煎，熱量極低；豆腐含大量植物性蛋白質(zhì)， 吃進(jìn)肚里易飽經(jīng)餓，不愧是優(yōu)點(diǎn)多的減肥食物，但其蛋白質(zhì)不易消化， 氨基酸也不齊全，故應(yīng)另外補(bǔ)充適量高級(jí)蛋白質(zhì)如蛋類和牛奶等。

　　美國老牌影星伊莉莎白·泰勒，嫁做海軍部長夫人時(shí)最胖，后來就是吃豆腐減肥成功。

　　7 持續(xù)運(yùn)動(dòng)對(duì)減肥有效嗎?

　　正規(guī)運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)生涯期間，身體代謝率高，體能訓(xùn)練頻繁，飲食限制嚴(yán)格，其熱 量的攝取和體能的消耗已達(dá)平衡狀態(tài)，也就是所有輸入體內(nèi)的能量都放了出來， 故能常保苗條身材。

　　退休后一切放松，人不勤于運(yùn)動(dòng)，身體代謝率突然轉(zhuǎn)緩，飲食也不再節(jié)制，上述平衡狀態(tài)消失，故運(yùn)動(dòng)員退休后發(fā)福，是個(gè)普遍的現(xiàn)象。

　　不是運(yùn)動(dòng)員但經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人，在突然減少或停止運(yùn)動(dòng)后，也往往難逃長胖的命運(yùn)， 其理相同。人類必須終其一生持續(xù)運(yùn)動(dòng)，一生的飲食習(xí)慣也不能改變，才能永保苗條身材。

　　8 運(yùn)動(dòng)是最健康的減肥方法?

　　曾經(jīng)有數(shù)十位比利時(shí)婦女服用某種中藥復(fù)方減肥后，得了腎臟衰竭的病， 專家適時(shí)勸大家應(yīng)多藉運(yùn)動(dòng)來減肥，而不要盲目使用減肥藥減肥。 其實(shí)，在節(jié)食、運(yùn)動(dòng)和減肥藥三種減肥法中，運(yùn)動(dòng)減肥的學(xué)問最大難度高，也最不容易有成效。

　　美國醫(yī)學(xué)會(huì)指出，光靠運(yùn)動(dòng)頗難造成熱量的消耗，故不容易減肥。吃一個(gè)漢堡所吸收的熱量(約三百卡)，必須走一小時(shí)的路或大運(yùn)動(dòng)場慢跑十二圈(半小時(shí)) 才能把它耗盡，這是運(yùn)動(dòng)減肥的難處。更何況運(yùn)動(dòng)后胃口大開，吃入的食物熱量一不小心就會(huì)超過辛苦運(yùn)動(dòng)時(shí)燒掉的熱量，因此，很多人運(yùn)動(dòng)后體重不減反增。

　　運(yùn)動(dòng)必須配合節(jié)食，才能有效燃燒體內(nèi)多余的脂肪，減肥也才會(huì)有效；但只憑節(jié) 食就能有效減肥。節(jié)食減肥的最初兩周，體重下降得最快，但節(jié)食越久， 減去的體重會(huì)越來越少。節(jié)食減肥滿六個(gè)月后，人體的基礎(chǔ)代謝率(指細(xì)胞 的工作效率) 會(huì)滑落四成，人體內(nèi)脂肪燒得越來越慢，體重越來越難下降。 人類到了中年開始老化后，也是由于基礎(chǔ)代謝率變慢，才使脂肪在體內(nèi)堆積而長胖； 經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人在停止運(yùn)動(dòng)后，也是基礎(chǔ)代謝率變慢而積肥長胖。

　　運(yùn)動(dòng)能提高基礎(chǔ)代謝率，使體內(nèi)脂肪迅速燃燒，每次運(yùn)動(dòng)后，人體基礎(chǔ)代謝率升 高的時(shí)間可持續(xù)二十四小時(shí)，故兩天運(yùn)動(dòng)一次(或每周運(yùn)動(dòng)三次)，每次半小時(shí)以 上，使身體燒掉三百卡以上的熱能，就能使人體的基礎(chǔ)代謝率不至減緩，此時(shí)又配合節(jié)食，人體內(nèi)多余的脂肪才能有效燃燒掉。

　　如每次運(yùn)動(dòng)只十五分鐘，則燒掉的是醣類，燒不掉脂肪；運(yùn)動(dòng)半小時(shí)后，才會(huì)開始燃燒較多的脂肪，每次運(yùn)動(dòng)的時(shí)間越久，燒掉的脂肪越多，這是因?yàn)檫B續(xù)性運(yùn)動(dòng)的主要能源是脂肪而不是醣類。相反的，瞬時(shí)爆發(fā)性運(yùn)動(dòng)(例如舉重、拉桿和百米賽跑)的能源是醣類而不是脂肪，故這類運(yùn)動(dòng)對(duì)減肥無益。