不少家長(zhǎng)弄不明白，為什么孩子只肯勉強(qiáng)吃幾口他們精心烹制的晚餐，卻能在短時(shí)間內(nèi)“消滅”一大桶冰淇淋?美國(guó)一項(xiàng)研究表示，兒童喜吃甜食或許與他們處在成長(zhǎng)發(fā)育期有關(guān)。
研究
研究人員調(diào)查了143名年齡11至15歲的兒童，給他們不同甜度的糖水和橙味濃縮果汁，然后根據(jù)孩子們對(duì)這些飲料的喜好，把他們歸入高度喜甜組和低度喜甜組。
尿液檢驗(yàn)結(jié)果顯示，I型膠原N端交聯(lián)端肽測(cè)定值高的兒童，喜吃甜食的幾率大。這一測(cè)定值反映兒童的骨生長(zhǎng)水平。
研究人員還測(cè)試了包括性激素在內(nèi)的多種可能與兒童嗜甜有關(guān)的因素，但沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。
“人們很早之前就知道兒童對(duì)甜食有特別嗜好，(他們經(jīng)常說(shuō))"給我可可味的泡芙，再多加點(diǎn)糖"，”美國(guó)健康生活新聞網(wǎng)26日引述研究負(fù)責(zé)人、華盛頓大學(xué)蘇珊·科德韋爾的話報(bào)道，“他們長(zhǎng)身體時(shí)會(huì)消耗大量卡路里，因而身體會(huì)做出喜吃甜食的反應(yīng)。”
這一研究結(jié)果發(fā)表在三月號(hào)的《生理學(xué)與行為》月刊上。
解釋
無(wú)論何種國(guó)籍和教育背景，兒童對(duì)甜食的喜好都超過(guò)成人。
研究人員曾經(jīng)試圖用生理或社會(huì)因素做出解釋。有些人推測(cè)，孩子們因?yàn)樗佑|食物種類(lèi)少，所以會(huì)覺(jué)得甜食尤其好吃;有些觀點(diǎn)認(rèn)為，孩子們不用為保持身材，而像不用像成人那樣有意識(shí)控制甜食攝入量。
科德韋爾說(shuō)，孩子們選蛋糕而不選菠菜的原因可能有多種，但他們有吃甜食的內(nèi)在“動(dòng)力”：他們的身體能有效地把這些甜食轉(zhuǎn)化為成長(zhǎng)所需的能量。
不過(guò)也有專(zhuān)家對(duì)這一結(jié)論提出質(zhì)疑。
“身體需要甜食是為了給成長(zhǎng)提供足夠熱量，這一說(shuō)法頗具煽動(dòng)性，”美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)女發(fā)言人洛納·桑登說(shuō)，“但是研究并沒(méi)有證明(造成這一現(xiàn)象的)原因和結(jié)果，也沒(méi)有說(shuō)明它的理論機(jī)制。”
解決
無(wú)論孩子為何喜歡甜食，家長(zhǎng)們最想知道的也許是如何幫他們“戒”掉“甜癮”。
科德韋爾建議家長(zhǎng)用水果代替甜品，因?yàn)樗型瑯雍刑欠荩覠崃康汀I(yíng)養(yǎng)豐富。如果想讓孩子們多吃蔬菜，也可以準(zhǔn)備些甜醬或梅子醬當(dāng)蘸料。
但如果孩子還是拒絕吃菜怎么辦?
賓夕法尼亞州立大學(xué)兒童肥胖研究中心的珍妮弗·威廉斯說(shuō)：不要?dú)怵H，繼續(xù)在飯桌上給他們蔬菜。她說(shuō)，有研究表明，孩子可能需要接觸一種食物15次以上才會(huì)接受它。
科德韋爾還說(shuō)，家長(zhǎng)不用對(duì)孩子們的“甜癮”過(guò)度擔(dān)心，“有一件事情我們可以保證，隨著年齡增長(zhǎng)，孩子們對(duì)甜品的渴望度會(huì)逐漸下降”。
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