上海市兒童醫(yī)學(xué)中心吳圣楣教授帶領(lǐng)的母乳的調(diào)查研究前后共歷時(shí)5年，于2001年5月28日通過鑒定。為了得到國內(nèi)母乳營養(yǎng)成分的詳細(xì)資料，對上海地區(qū)的三區(qū)一縣及浙江省舟山群島的120名身體健康、無特殊偏食習(xí)慣、生活安定、住院分娩、奶量充足的產(chǎn)婦的乳汁成分進(jìn)行了測定，測定包括早產(chǎn)兒和足月兒母親在不同泌乳期和喂奶前、中、后段母乳中的各種成分。研究得出了如下結(jié)論：

　　中國母乳6大優(yōu)點(diǎn)：

　　一、蛋白質(zhì)含量略高于國外水平

　　在對孕婦、乳母等人群的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，母乳中蛋白質(zhì)的含量略高于國外，足以滿足新生兒的需要。

　　二、氨基酸含量豐富

　　氨基酸是組成蛋白質(zhì)的重要成分。該調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在游離氨基酸中，牛磺酸含量豐富，牛磺酸有助于嬰兒腦的發(fā)育。此外，組成蛋白質(zhì)的氨基酸中以谷氨酸和谷氨酰胺含量高，這類物質(zhì)是孩子能量的來源，并且是組成腦的介質(zhì)，而且也和腸道的發(fā)育有關(guān)。

　　三、脂肪酸含量好

　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，早產(chǎn)兒的母乳成分中的不飽和脂肪酸含量高于足月兒的母乳，因此，早產(chǎn)兒更適宜吃媽媽的奶。初乳中飽和脂肪酸含量較低，不飽和脂肪酸含量豐富。這些不飽和脂肪酸對胎兒在宮內(nèi)最后3個(gè)月到出生后18個(gè)月的大腦迅速成長的關(guān)鍵時(shí)期，對于腦神經(jīng)和神經(jīng)髓鞘的形成均有重要的作用。而在牛奶和嬰兒配方奶中，嬰兒體內(nèi)不能合成的必需脂肪酸和花生四烯酸明顯少于人乳中的含量，這對嬰兒的生長發(fā)育是不利的。

　　四、低聚糖含量豐富

　　國外資料顯示，母乳中有100多種低聚糖。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，上海市母乳中每100毫升含7克糖，其中有5克乳糖和2克低聚糖。吳圣楣介紹，低聚糖在嬰兒體中可有效促進(jìn)體內(nèi)雙歧桿菌的生長，而這種物質(zhì)在牛乳中幾乎測不到。同時(shí)，有害細(xì)菌進(jìn)入腸道后，體內(nèi)的低聚糖可先與其結(jié)合，從而減少有害細(xì)菌對人體的侵害。有報(bào)道表明，出生6～8天的母乳喂養(yǎng)嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌占細(xì)菌總數(shù)的98％，而人工喂養(yǎng)嬰兒僅占61％，甚至有人報(bào)道在出生1～3天的人工喂養(yǎng)嬰兒腸道內(nèi)根本未檢出雙歧桿菌。雙歧桿菌在代謝過程中將產(chǎn)生多種有機(jī)酸，在促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育、營養(yǎng)調(diào)節(jié)和防御感染等方面發(fā)揮著重要作用。這次調(diào)查中共對１4種低聚糖做了測定。

　　五、生長抑素含量高

　　研究發(fā)現(xiàn)，生長抑素在母乳中含量高。這種物質(zhì)的主要作用是抑制其他消化液分泌，并具有鎮(zhèn)靜作用。孩子在吃母乳時(shí)，由于自身的消化道會(huì)分泌較多的消化液，以促進(jìn)食物消化的作用，因此母乳中的生長抑素與嬰兒本身有互補(bǔ)作用。同時(shí)，國際上也有報(bào)道表明，用母乳喂嬰兒可顯著降低媽媽乳腺癌的發(fā)病率可能與生長抑素相關(guān)。

　　六、瘦素含量較多

　　母乳的脂肪球中含有豐富的瘦素。用母乳喂養(yǎng)的嬰兒血液中瘦素含量高于用配方奶粉或牛奶喂養(yǎng)的孩子，這對于新生兒適應(yīng)宮外環(huán)境起到了積極的作用。

　　中國母乳6大缺點(diǎn)：

　　一、脂肪含量偏少

　　我國母乳中脂肪含量偏少，這也應(yīng)該引起重視，因?yàn)橹�肪也有其好的方面，適量攝入可滿足孩子生長發(fā)育的需要。

　　二、鈣含量低

　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，母乳中鈣含量與國外母乳一樣，均偏低，這與乳母攝入鈣不足有關(guān)。

　　三、氯化鈉含量過多

　　在進(jìn)行了對脂肪、碳水化合物及微量元素如銅、鐵等的總調(diào)查之后，又發(fā)現(xiàn)上海母乳中氯和鈉含量過高，這與孕婦攝入食鹽過多有關(guān)。由此可能使腎功能發(fā)育尚未完全的嬰兒腎溶質(zhì)負(fù)荷增加，有害嬰兒健康。

　　四、DHA含量較國外少

　　母乳中含有DHA即腦黃金，也就是二十二碳六烯酸，對嬰兒的腦發(fā)育、提高智力及視網(wǎng)膜的形成有重要作用。在測試母乳的同時(shí)，也對市場上出現(xiàn)的幾十種配方嬰兒奶粉做了測定，除極少數(shù)已標(biāo)注添加了DHA之外，沒有發(fā)現(xiàn)DHA成分。另外，在對市場上銷售的牛奶測定中也未發(fā)現(xiàn)DHA成分的存在。盡管在母乳中發(fā)現(xiàn)了DHA物質(zhì)，但由于上海市一些乳母不吃或少吃海魚，使得乳汁中DHA的含量低于國外水平及周邊部分臨海地區(qū)。這對嬰兒的生長發(fā)育是不利的，值得重視。

　　五、環(huán)境毒素污染母乳

　　需要提醒的是，環(huán)境污染對母乳的污染也也應(yīng)該引起重視。不久前就有關(guān)于因母乳受農(nóng)藥污染而導(dǎo)致孩子中毒的事件的報(bào)道。

　　六、4個(gè)月后添加輔食不足

　　用母乳喂孩子也有一個(gè)科學(xué)時(shí)間段。一般來說，從孩子出生的第四個(gè)月起，就應(yīng)適當(dāng)加入輔食以補(bǔ)充營養(yǎng)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，母乳中蛋白質(zhì)含量不足以滿足嬰兒生長發(fā)育的需要；母乳中雖然鈣磷比例好，但量不夠；又如維生素Ｄ不足，在寶寶出生一個(gè)月后應(yīng)補(bǔ)充魚肝油等；維生素Ｋ不足，應(yīng)在出生后適當(dāng)補(bǔ)充。

　　據(jù)有關(guān)資料顯示，我國嬰兒在3～4個(gè)月前的生長指標(biāo)能達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，但4個(gè)月后即開始落后于國際標(biāo)準(zhǔn)。主要原因之一是對輔食添加不夠重視。從嬰兒4個(gè)月時(shí)開始應(yīng)逐漸添加輔食。添加過程采取數(shù)量上由少到多、種類上由簡到繁的原則，開始時(shí)只喂較少種類，較小量，一兩周后漸漸增加。