嬰兒皮膚粘膜出現青紫，這多是由于小兒患了腸源性青紫癥，是由于飲食中攝入了過量的亞硝酸鹽引起的。可是，只吃母乳的小兒，怎么會有亞硝酸鹽進入胃腸呢？這多半是由于哺乳的母親食入了含亞硝酸鹽較多的食物，由授奶的途徑使嬰兒攝入了過量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸吸收進入血液后，使血紅蛋白中有攜氧功能的Fe離子變成了沒有攜氧功能的Fe離子，造成機體組織缺氧，從而導致嬰兒的皮膚、粘膜出現青紫斑。所以為了避免嬰兒青紫的發生，哺乳母親不宜食用含亞硝酸鹽過多的食物，如不新鮮的水果、蔬菜、隔夜的飯菜及湯羹，在容器中靜置數天的水等。因為許多蔬菜、水果在生長的過程中，從化肥里吸收了硝酸鹽，時間一長，這些水果、蔬菜在還原細菌的作用下，便全使其所含的硝酸鹽變成亞硝酸鹽。據測定，在室溫30℃左右的夏季，綠葉蔬菜存放24小時，其中亞梢酸鹽的含量就會增加3-5倍。而水、湯類存放時間一長，其中的細菌也會使亞硝酸鹽的含量增高。所以，哺乳的母親應多吃新鮮的水果、蔬菜。一旦嬰兒發生了青紫癥，只要在醫生的指導下，注射適量的美藍后就會痊愈。