1.香菇炒豬肝

    [原料]香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克。

    [制法]先將香菇、黑木耳分別揀雜，放入溫水中泡發，脹發后，撈出，浸泡水勿棄，待用。將香菇洗凈后切成片狀；黑木耳撕成朵瓣，洗凈，待用。將豬肝洗凈，除去筋膜，剖切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，抓揉均勻，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香后即投入豬肝片，急火翻炒，加香菇片及木耳，繼續翻炒片刻，加雞湯（或鮮湯）適量，倒入香菇、木耳浸泡液濾汁，加精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉，小火煮沸，熘勻，用濕淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

    [吃法]佐餐當菜，隨意服食，吃豬肝，飲芡汁，嚼食香菇片、黑木耳。

    [功效]補虛養血。本食療方適用于急、慢性白血病并發貧血癥患者。

    [評介]豬肝性味甘苦，溫，擅長補肝養血，為歷代醫家推崇。而且，豬肝中鐵的含量是豬肉的18倍，人體的吸收利用率也很高，是天然的補血妙品。佐以開胃補血功效顯著的香菇、黑木耳，烹飪成食療佳肴，尤為白血病患者喜食，經常佐餐食用，有顯著的輔助治療效果。

    2.蘆筍汁阿膠牛奶

    [原料]綠蘆筍汁100毫升，阿膠15克，鮮牛奶200毫升。

    [制法]先將新鮮綠蘆筍適量，削去表皮，用冷開水洗凈，切碎，榨取鮮汁100毫升，備用。將阿膠揀雜，曬干后敲碎，研成細粉，放入沙鍋，加入適量清水，用小火燉煮烊化，兌入煮沸的牛奶，離火，再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。

    [吃法]早晚2次分服，或當飲料，分數次，頻頻飲用，當日吃完。

    [功效]補氣養血，解毒抗癌。本食療方適用于急性白血病并發貧血癥患者。

    [評介]蘆筍具有健脾益胃，凈血強精等功效。近年來醫學研究發現，蘆筍具有一定的抗癌抑癌活性，被廣泛應用于防治各種癌癥。阿膠為滋陰補血妙品，為我國歷代醫家所推崇，用于臨床各類貧血癥皆有效。上二味與有滋陰補虛功效的牛奶組方成補血飲品，對各型急性白血病并發貧血等癥有較明顯的輔助治療效果。運用本食療方時要注意，消化不良、大便稀溏者慎用。

    3.海帶鴨血湯

    [原料]水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。

    [制法]先將水發海帶洗凈，剖成2厘米的長條，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，備用。將鴨血加精鹽少許，調勻后放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊，待用。將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶象眼片及鴨血，烹入料酒，改用小火煨煮10分鐘，加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻，停火，淋入麻油即成。

    [吃法]佐餐當湯，隨意服食，吃鴨血塊，飲湯汁，嚼食海帶片。

    [功效]滋補養血。本食療方適用于急性白血病并發貧血癥患者。

    [評介]鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。現代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪制成的食療湯肴，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病并發貧血癥者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病并發貧血癥患者的餐飲妙品，宜經常服食。