希臘一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，吃黑巧克力對(duì)健康人的心血管系統(tǒng)有一定保護(hù)作用，主要原因是黑巧克力中富含的類黃酮成分有助于動(dòng)脈擴(kuò)張。

    希臘雅典醫(yī)學(xué)院研究人員讓17名健康青年志愿者吃下100克市面出售的普通黑巧克力，在其后3小時(shí)內(nèi)觀察黑巧克力中的類黃酮成分對(duì)志愿者血管功能的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在血流量增加的情況下，吃黑巧克力能使志愿者手臂的一條動(dòng)脈血管顯著擴(kuò)張，他們大動(dòng)脈血管的硬度降低了7%。研究人員分析說(shuō)，這其中的機(jī)制可能在于，吃黑巧克力能夠擴(kuò)張中、小外圍動(dòng)脈血管和細(xì)動(dòng)脈血管。他們?cè)谛乱黄凇睹绹?guó)高血壓雜志》上報(bào)告了有關(guān)的結(jié)果。

    研究人員并未發(fā)現(xiàn)志愿者體內(nèi)抗氧化劑（能夠防止血管硬化）水平的改變。他們指出，在人安靜休息的時(shí)候，吃黑巧克力也許能提高人體對(duì)氧化一氮的利用率，增加環(huán)前列腺素的分泌，直接作用于平滑肌細(xì)胞，并激活人體的中樞機(jī)制。這些因素都有助于動(dòng)脈血管擴(kuò)張。

    研究人員說(shuō)，動(dòng)脈血管的彈性和硬度是心血管功能的重要決定因素，能夠預(yù)示心血管系統(tǒng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。