入夏以來(lái)，啤酒成了人們降溫消暑的最佳選擇。在餐廳或夜市大排擋上，啤酒都是不可或缺的“主角”。幾個(gè)好友圍坐桌旁，一杯冰涼的啤酒在手，海聊海侃，煩惱和暑熱一同消失得無(wú)影無(wú)蹤，那情趣那愜意是無(wú)法替代的。

    營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲料

    《辭海》對(duì)啤酒的解釋是非常有意思的：“啤酒，也叫‘麥酒’。以大麥芽及啤酒花為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵而制成的一種含二氧化碳的低濃度酒精飲料。味甘，具清爽的苦味，有幫助消化、滋補(bǔ)身體的功效。”啤酒是由大麥芽、啤酒花、酵母和水釀制而成的。這些材料都是天然的，而且啤酒中沒(méi)有果汁飲料中常見(jiàn)的色素、甜味劑、增稠劑等添加劑，因此，許多醫(yī)學(xué)研究顯示，喝適量的啤酒對(duì)人體健康不但沒(méi)有害處，還有一定的保健作用！據(jù)化驗(yàn)測(cè)定，啤酒含有17種氨基酸、豐富的B族維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質(zhì)，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，啤酒中所含各種成份，既有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具良好的藥療效果，啤酒中酒精含量較低，大多為5%左右，非但對(duì)胃和肝臟無(wú)損害，而且可平緩地促進(jìn)人體血液循環(huán)；維生素B1、B6已能維持心臟正常活動(dòng)，而煙酸則能擴(kuò)張血管，故它們對(duì)心血管系統(tǒng)有益，可加速新陳代謝。啤酒中的鈉、鉀等礦物鹽，對(duì)人體組織細(xì)胞的代謝起著調(diào)節(jié)作用。有利于人體必需水分的攝取吸收，啤酒所含酒花素能促進(jìn)唾液、胃液和膽汁分泌，健胃益脾。國(guó)外的最新研究發(fā)現(xiàn)，從啤酒的原料啤酒花中提取的啤酒花多酚有預(yù)防胃潰瘍的作用。

    啤酒與“啤酒肚”無(wú)關(guān)

    啤酒有“液體面包”之稱(chēng)，是說(shuō)啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，而不是說(shuō)啤酒有多么高的熱量。國(guó)外的研究表明，啤酒不含致人肥胖的成分，因此喝啤酒與“啤酒肚”沒(méi)有直接的關(guān)系。如果說(shuō)啤酒和人的肥胖有什么關(guān)系的話，恐怕得“怪罪”啤酒的開(kāi)胃功能了。實(shí)際上，一杯啤酒（350毫升）的熱量?jī)H為150卡路里，只相當(dāng)于一片白面包所含的熱量，而且其熱量主要來(lái)自于酒精，大都通過(guò)肝臟代謝后排出體外，不會(huì)作為脂肪儲(chǔ)存在人體內(nèi)。一個(gè)成年人一天所需的熱量為1700至2000大卡，相當(dāng)于5升啤酒。如果有人一天喝5升啤酒，大概就要被列入酗酒的范疇了。啤酒終歸是一種含酒精的飲料，如果長(zhǎng)期過(guò)量飲用啤酒，必然會(huì)對(duì)肝臟造成損害。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，成年男子每天飲用不超過(guò)1升的啤酒，不僅不會(huì)造成肥胖，還能有效降低心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)。

    喝啤酒有講究

    炎熱的夏天喝一杯冰涼的啤酒不僅可以消熱去暑，還可以令人胃口大開(kāi)。但是，啤酒并不是越?jīng)鲈胶谩?0攝氏度左右的啤酒泡沫最豐富細(xì)膩，酒花的香味最濃，口感最好；溫度太低，啤酒不僅泡沫會(huì)減少，而且會(huì)使其特有的殺口力全無(wú)，苦澀而難以下咽。喝啤酒最好使用專(zhuān)用的玻璃啤酒杯，太小的杯子會(huì)使啤酒很快升溫，而夜市大排擋所使用的一次性塑料杯使人無(wú)法欣賞泡沫在金黃色酒液中升騰的美感，無(wú)疑是喝啤酒的一大缺憾。

    人們?yōu)榱耸咕票�斟得滿一些，往往采取沿著杯壁慢慢傾倒。這是不正確的。正確的方法是，先沿杯壁慢慢倒，當(dāng)?shù)怪寥�分之一時(shí)要立起酒杯加快倒酒的速度，激起泡沫，然后再慢慢地斟滿酒杯。只有這樣，才能使啤酒的香味散發(fā)出來(lái)，而且泡沫還有隔絕空氣的作用，避免酒被氧化。喝啤酒不能像品紅酒那樣一小口一小口地喝，而要大口大口地喝，使酒液與口腔充分接觸，只有這樣才能品嘗出啤酒獨(dú)特的味道。

    喝啤酒最好不要吃太多油膩的菜肴，以減少脂肪的攝入。油還是啤酒的“大敵”。酒杯粘有油脂后，會(huì)使啤酒的泡沫減少、口感變差。