宜遲不宜早 現代醫學研究認為，人體消化系統到早晨還處于休息狀態，至少需要2～3小時后，消化系統才能恢復正常功能。如果早餐吃得過早，就會干擾胃腸的休息，加重消化系統的負擔。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內則會成為各種老年疾病的誘發因素。所以，老年人進早餐一般應在8點半至9點之間較為合適。

    宜少不宜多 飲食過量超過胃腸的消化能力，會使消化功能下降而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，經腸壁進入人體血液中，易引起血管疾病，催人衰老。許多長壽老人的實踐已證明，每天早晨鍛煉前，用涼開水或鹽水漱漱口，然后再徐徐飲入適量的溫開水，對便秘、神經衰弱、胃腸消化不良甚至像痔瘡、頭痛等一些慢性病癥，均有治療作用。

    宜軟不宜硬 老年人早餐不宜進食油膩、煎炸及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致消化不良。宜吃容易消化的柔軟食物，如牛奶、豆漿、面條、餛飩、饅頭及花卷等，尤其適宜吃點粥。現代醫學研究認為，粥的確對身體大有裨益，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。