平衡膳食設計，要同時達到七個方面的指標：攝入量充足、品種多樣，熱量食物來源構成合理，熱量營養(yǎng)素攝入量比值合理，熱能營養(yǎng)素提供熱量結構合理，蛋白質食物來源組成合理，脂肪食物來源組成合理以及各種營養(yǎng)素攝入量均達到供給量標準。

　　1. 膳食攝入量充足、品種多樣

　　一般輕體力勞動者，每日約攝入20種各類食物大約1500克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。

　　2. 熱量食物來源構成合理

　　膳食中的熱量主要來自四類食物，它們的組成結構建議

　　糧谷類食物提供熱量: 60%-70%

　　薯類食物提供熱量: 5%-10%

　　豆類食物提供熱量: 5%

　　動物性食物提供熱量: 20%-25%

　　其中豆類及動物性食物所提供的熱量要保證在30%左右。

　　3. 熱量營養(yǎng)素攝入量比值合理

　　碳水化合物、脂肪、蛋白質三中營養(yǎng)素稱之為熱量營養(yǎng)素。要組成合理的熱量分配，碳水化合物、蛋白質、脂肪三者攝入量的比值建議為6.5：1：0.7。

　　4. 熱量結構合理

　　三種產(chǎn)熱營養(yǎng)素所提供的熱量比例建議為：

　　碳水化合物提供熱量: 60%-70%

　　脂肪提供熱量: 20%-25%

　　蛋白質提供熱量: 10%-15%

　　5.蛋白質食物來源組成合理<BR>&nbsp;<BR>　　植物性蛋白質約占: 70%

　　動物性蛋白質約占: 25%

　　豆類蛋白質約占: 5%

　　其中動物性及豆類稱之為優(yōu)質蛋白質，二者之和應在30%以上。

　　6. 脂肪食物來源組成合理

　　植物性脂肪約占: 60%

　　動物性脂肪約占: 40%

　　其中飽和脂肪酸（存在于動物脂肪中）所產(chǎn)的熱量，應占總熱量的10%以下。

　　7.各種營養(yǎng)素的攝入量均達到供給量標準

　　進食者的年齡、性別、處于什么生理狀態(tài)、從事工種的勞動強度不同，各種營養(yǎng)素的供給量標準不同，每日各種營養(yǎng)素的攝入量，在一個周期內(nèi)（5-7天）能平均達到標準供給量上下誤差不超過10%即可

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