砒霜的化學名叫三氧化二砷，是白色粉末，沒有特殊氣味，與面粉、淀粉、小蘇打很相似，所以容易誤食中毒。

　　砒霜的毒性很強，進入人體后能破壞某些細胞呼吸酶，使組織細胞不能獲得氧氣而死亡；還能強烈刺激胃腸粘膜，使粘膜潰爛、出血；亦可破壞血管，發生出血，破壞肝臟，嚴重的會因呼吸和循環衰竭而死。

　　急救措施

　　1.發現有人誤食砒霜中毒，要盡快催吐，以排出毒物。催吐方法是讓病人大量喝溫開水或稀鹽水（一杯水中加一匙食鹽）。然后把食指和中指伸到嘴中和舌根，刺激咽部，即可嘔吐。最好讓患者反復喝水和嘔吐，直到吐出的液體顏色如水樣為止。

　　2.可把燒焦的饅頭研末，讓病人吃下，以吸附毒物。也可大量飲用牛奶（3～5瓶）、蛋清（4～5個）以保護胃粘膜。

　　注意事項

　　1.砒霜中毒后，能否作適當的急救處理，這是決定病人生與死的關鍵。而后應快速送往醫院，國為現代醫學對砒霜中毒已有了特效解毒劑──二巰基丙醇，它進入人體后能與毒物結合形成無毒物質。

　　2.預防砒霜中毒主要是防止誤食。用砒霜制毒谷、毒餌和拌種子時，要根據需量配制，剩下后要埋掉，禁止人、畜食用。用來加工糧食的磨、碾子不得磨壓砒霜制劑。