甘蔗在不良條件下過冬，可引起霉變，肉質呈淺黃色或棕褐色、灰黑色，結構疏松，有酸味、辣味或酒糟味，食后易中毒。

　　食后數小時至幾十小時出現中毒癥狀，潛伏期越短癥狀越嚴重。主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有時大便呈黑色，伴有頭痛、頭暈、眼黑和復視，輕者自愈。重者出現陣發性抽搐、凝視、瞳孔散大、昏迷而死亡。

　　急救方法

　　洗胃：對癥處理急送醫院救治。