薄、爽、滑、軟，這四字真言就是我對俄式雜菜湯的評價。這一款湯以菜為主，腌肉完全不似烤肉那般濃烈，只是輕輕散發出一股淡淡的幽香，相比之下倒是那各類時蔬爭奇斗艷般地迸發出濃郁的菜香。葷素全生，肉鮮菜香，平靜中有返樸歸真般的感受。
    家庭DIY：

    材料：洋蔥100克、西芹50克、胡蘿卜100克、馬鈴薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少許

    做法：

    1.用牛油爆香各種切片的蔬菜，然后加清湯。

    2.炒香茄膏至暗紅色，一起加入湯中用小火慢慢滾一個小時，最后加入番茄粒。

    營養分析：菜湯中的纖維質可以穩定血液中的脂類及膽固醇的比例，如果你正在節食減肥，那么喝菜湯是最好的方法之一。它可以使你減重，又不至于挨餓，真是多喝兩碗都不怕。

    適合人群：正在纖體的MM。