原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

 
    制作方法：

    (1)將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；

    (2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；

    (3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻；

    (4)將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

    功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。