(1)萎縮性胃炎患者為什么易并發貧血��

    胃病患者易并發貧血癥，主要與胃酸缺乏及長期熱量攝入不足而致營養不良有關。��

    首先，胃酸缺乏。當人們食進含鐵的食物時，只有在胃酸的作用下，才能釋放出鐵離子，然后再與腸內容物中某些糖和氨基酸形成絡合物，主要在十二指腸吸收。也就是說食物鐵只有 在胃酸作用下，由3價高鐵還原為2價低鐵才能吸收入血供身體利用。當胃酸缺乏時，如萎縮性胃炎、胃癌，食物中的高價鐵不能還原為低價鐵，使鐵吸收困難，時間長了可引起缺鐵性 貧血。另一方面，貧血也可加重胃酸缺乏，因為貧血時胃血液供應減少，胃腺分泌功能下降 ，可引起消化功能下降、腹瀉等癥狀，造成惡性循環，加重病情。��

    因此，當發生胃酸缺乏時，可以口服稀鹽酸、維生素C，以促進鐵的吸收，防止貧血發生。 當患有潰瘍病及其它影響進食的胃腸道疾病時，應積極治療原發病，飲食上注意合理搭配， 不偏食，貧血是可以防治的。��

    (2)萎縮性胃炎并發貧血患者飲食調配

    很多胃病患者，如萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃癌等病人因胃酸缺乏，進食后引起疼痛，嘔吐、 出血等原因，造成鐵吸收困難或營養不良，而引起貧血。在治療貧血之前應查清引起貧血的原因，在治療貧血的同時要積極治療原發胃病，以達到治本的目的。貧血時，血紅蛋白低下 ，主要由于身體內某一造血原料不足引起，因此，飲食中應根據不同類型的貧血，補充相應的造血原料，貧血是可以糾正的。那么，在飲食中應補充哪些營養呢?��

    ①應注意優質蛋白質的供給。飲食中要有足夠的優質蛋白質，如動物肝、腎、心、瘦肉、魚 、 豆腐等。②應補充含鐵和銅豐富的食物。含鐵量高的食物有動物肝、心、腎、瘦肉、魚等； 其 次是綠色蔬菜和水果，如紅果、紅棗等；海帶、木耳、芝麻等含鐵量也很高，但吸收率不如 動物性食品。含銅多的食物有瘦肉、肝、黃豆、菠菜、白菜等。由于銅的需要量極少，每人 每天2毫克，只要能正常進食，一般飲食中都能滿足身體的需要。③維生素要豐富。特別是 硫胺素(B1)、葉酸、氰鈷胺(B12��)和抗壞血酸(C)。含硫胺素豐富的食物是新鮮的綠葉蔬菜、 肝、腎等；氰鈷胺主要來源是動物性食物，肝中含量最多，腎、肉類、魚類等次之；抗壞血酸主要在新鮮水果和蔬菜中。④適當限制脂肪攝入。因脂肪過多可抑制造血功能。若伴有消化不良或腹瀉，每日脂肪量應在60克以下。

    需要注意的是：胃病伴貧血患者一般胃腸功能處于低下狀態，補充食物時應逐漸增加，以免加重胃腸道負擔，引起消化吸收不良。��