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一.香菇瘦肉
主料:雞蛋1個,瘦豬肉20克。
配料:醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
制法:
①將雞蛋打散,加入鹽、料酒、醬油與牛奶。
②豬瘦肉切成薄片,加少許鹽、料酒和醬油,使其入昧;將香菇切成片。
③將豬瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的雞蛋汁。
④用電飯鍋蒸熟,即可食用。
二.熗炒西蘭花
主料:鮮嫩西蘭花250克,干辣椒2根,花椒10粒。
配料:鹽、味精各適量。
制法:
①把西蘭花切成小朵,洗凈,放入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝干待用;將干辣椒去蒂,去籽,切成節(jié)。
②鍋中放少量油燒熱,下花椒粒炸香,取出花椒粒不要,趁熱下干辣椒節(jié),待其剛變顏色時投入西蘭花,快速翻炒,下鹽、味精稍炒,出鍋即成。
提示:燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其清香脆嫩的口感。