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到底光慈姑怎么吃好呢

    發(fā)布時(shí)間:2016-12-27   來源:中華康網(wǎng)   
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看的食譜多了,必然也能夠積累下不少的菜,不同的方法烹飪,就會(huì)有不同的美味,所以烹飪的方法很重要,山慈姑,中藥名,植物杜鵑蘭,分布于我國黃河流域至西南、華南等地;植物獨(dú)蒜蘭,分布于我國華東、中南及陜西、甘肅等地,具有清熱解毒,消腫散結(jié)之功效,主治癰疽惡瘡,瘰疬結(jié)核,咽痛喉痹,蛇、蟲咬傷,光慈姑效用那么大,那么,光慈姑怎么吃好呢?

光慈姑怎么吃好

喜歡煎炸的人可以將光慈姑做成煎慈姑餅,質(zhì)地柔軟鮮美,鄉(xiāng)土風(fēng)味濃。主料:慈姑1000克,草魚250克,輔料:蝦米50克,臘肉(生)70克,調(diào)料:白砂糖15克,鹽8克,味精4克,胡椒粉3克,黃酒5克,蠔油5克,植物油30克。

1.將慈菇去皮洗凈磨成茸;2.草魚宰殺治凈,片取去皮凈肉剁爛成茸;3.蝦米、臘肉(肥臘肉)分別切成米粒狀;4.將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起,加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻,成為餅料;5.取方盤一個(gè),輕抹一層油,將餅料倒入,攤平;6.旺火燒沸蒸鍋,放入餅料蒸10分鐘至熟,取出晾涼,切成日字形小塊,成為慈菇餅;7.食用時(shí),逐件排在鍋中,下油煎至兩面金黃色,烹入黃酒、蠔油上碟便成。

凡熱毒瘀互結(jié)而致癰腫疔毒、瘰疬結(jié)核者,既可內(nèi)服,亦可外用,且有膿能潰,無膿可消,可與雄黃、麝香、大戟、文蛤等配伍;凡肝郁氣滯,痰熱內(nèi)比結(jié)所致瘰疬結(jié)核者,可與昆布、貝母等相伍,以行氣化痰散結(jié);凡熱毒辣上攻所致喉痹咽痛者,可與山豆根、蚤休、射干等合用,以清熱解毒利咽。

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