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問

銀杏果最簡(jiǎn)單的吃法: 36歲
2011-02-02 12:22 瀏覽3743次

病情描述：

相關(guān)問題

答

因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

銀杏的果子白果可以炒著吃，可以撥好了在放到菜中一起炒，也可以放微波爐里轉(zhuǎn)會(huì)再吃，但要控制量，每天10~15顆為宜（如果要漂亮就不能多吃哦，因?yàn)閳?jiān)果類都是營(yíng)養(yǎng)素密集型的，多吃不運(yùn)動(dòng)就會(huì)積累脂肪，所以不能嘴饞），銀杏葉子就晾干可以泡茶喝，清脂減肥。銀杏，又名白果，銀杏屬于干果類，為中國(guó)著名干果之一，味道鮮美，柔韌滑膩，別具風(fēng)味，較之蓮子，更勝一籌，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學(xué)家常把銀杏與恐龍相提并論，并有植物界的大熊貓之稱。在諸多的干果中，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值排名第三。白果的價(jià)值主要體現(xiàn)在食用和藥用。銀杏的食用：白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但食用白果的用量和食法不當(dāng)，會(huì)引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時(shí)后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的。【性味歸經(jīng)】性平，味甘苦澀，有小毒；人肺、腎經(jīng)?！竟πе髦巍繑糠螝?，定喘嗽，止帶濁，縮小便，消毒殺蟲。主治哮喘，痰嗽，夢(mèng)遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲積，腸風(fēng)臟毒，淋病，小便頻數(shù)，以及疥癬、漆瘡、白瘤風(fēng)等病癥?！緺I(yíng)養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纖維1．2克，蔗糖52克，還原糖1.1，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。銀杏的藥用：銀杏的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床?！臼朝熥饔谩?．抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。2．祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。3，抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。4．止帶濁，縮小便現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。5．降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效食用方法 1、微波炸法：將少量白果放入信封中或帶蓋的微波器皿，再放進(jìn)微波爐內(nèi)高火半分鐘左右，聽到啪啪聲響為準(zhǔn)，然后取出，再稍微冷卻，趁熱剝殼即可食用，白果原味，略有微苦。 2、去殼和紅衣皮，和其他暈菜（如雞，甲魚，排骨等）一起燉或是炒都可以（去皮方法：去殼后放入開水中燙下，趁熱去了紅衣皮），另也可以燉白果大米粥。

蔣曉林

主任醫(yī)師

已幫助 697266 人

2011-02-02 09:32

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

銀杏果也成白果，白果的吃法：白果品味甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與豬、羊、牛肉及禽蛋類食品相配用，采用煮、炒、燒、鎦、蒸、燜、燴、煨、燉等多種烹飪方法制成十三類300余道菜，常見的有：詩禮銀杏，白果銀耳羹,腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果干酪，白果罐頭，白果酒等。簡(jiǎn)單的說：白果可以和梗米，銀耳，大棗等煮粥，菜的話可以和你喜歡的肉類一起燉湯，比如雞，豬蹄，排骨湯。服用白果引起中毒反應(yīng)古今醫(yī)書均有記載。生食毒性較大，熟食可減少毒性，但也不可過量。白果中毒量小兒為7150粒，成人40300粒，中毒量與煮熟的程度有關(guān)。白果中毒出現(xiàn)在服后112小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。

孫東

主任醫(yī)師

已幫助 698502 人

2011-02-02 11:39

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因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

你好，最簡(jiǎn)單的吃銀杏果方法是：用小錘或面杖將銀杏敲一下，使開口。將敲過的銀杏裝入信封，放入微波爐加熱炸了吃（有炸開的音響），視微波爐功率大小，一般30顆左右用20多秒即可，聽到叭叭聲即可取出即可剝殼食用，十分綿柔可口，略帶苦味，如不喜苦味，可在吃時(shí)將中間的芯去除。剛開始可能掌握不好火候，只一兩次后即可得心應(yīng)手。