“豆蔻”類藥材是指紅豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻等四種果實種子類藥材，是臨床常用的藥物之一。由于每種藥材又各具別名，使“豆蔻”類藥物的臨床使用較為雜亂，醫師和藥師在處方書寫與調劑過程中，差錯、替代現象時有發生，為此，筆者對四種“豆蔻”的基源與經驗鑒別簡述如下。

　　1、紅豆蔻：為姜科植物大高良姜ALpina galanga (L)willd的干燥成熟果實。始載于《開寶本草》，又名紅蔻、山羌子。主產于廣東、廣西、云南、臺灣，馬來西亞、印度等國亦產，本品氣香，味辛辣，具燥濕散寒、醒脾消食之功。

　　經驗鑒別：藥材呈長球形，中部略細，長0.7～1.2cm，直徑0.5～0.7cm，表面紅棕色或暗紅色，略皺縮，頂端有黃白色管狀宿萼，基部有果梗痕。果皮薄，易破碎，內含種子3～6粒，種子呈扁圓形或三角狀多面形，黑棕色或紅棕色，微有光澤，外被一層黃白色膜質假種皮，胚乳灰白色。

　　以外表紅棕色、粒大飽滿、不破碎、氣香、味辛辣者為佳。

　　2、白豆蔻：為姜科植物白豆蔻Amomum Rravanh Pierre.ex.Gaghep或爪哇白豆蔻Amomum Compactum Soland ex Ma　tom的干燥成熟果實。前者習稱“原豆蔻”，主產于柬埔寨、泰國；后者習稱“印尼白蔻”，主產于印度尼西亞的爪哇島，又名豆蔻，因其表面紫棕色，又稱紫蔻。始載于《開寶本草》，我國云南、廣東地區已引種成功。本品氣芳香，味辛涼，有樟腦香氣。具化濕消痞，行氣溫中，開胃消食之功。

　　經驗鑒別：

　　原豆蔻：藥材呈類球形，直徑1.2～1.8cm，表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基。基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮體輕，質脆，易縱向裂開，內分3室，每室含種子約10粒。種子呈不規則多面體，背面略隆起，直徑0.3～0.4cm；表面暗棕色，有皺紋，并被有殘留的假種皮。

　　印尼白蔻：個略小，表面黃白色，有的略顯紫棕色，果皮較薄。種子瘦癟，氣味較弱。

　　兩種白蔻均以完整、殼薄、種仁飽滿、氣味濃者為佳。

　　3、草豆蔻：為姜科植物草豆蔻ALpinia Ratsumadai Hayata的干燥成熟種子。始載于《本草綱目》，又名草蔻仁、草蔻。主產于海南、廣西，本品氣香，味辛、微苦。有燥濕健脾、溫胃止嘔的功效。

　　經驗鑒別：本品為類球形的種子團，直徑1.5～2.7cm,表面灰褐色,中間有黃白色的隔膜,將種子團分成3瓣,每瓣有種子多數,粘結緊密,種子團略光滑。種子為卵圓狀多面體,長0.3～0.5cm，直徑約0.3cm，外被一層淡棕色膜質假種皮，種脊為一條縱溝，一端有種臍，質硬；將種子沿種脊縱剖兩瓣，縱斷面觀呈斜心形，種皮沿種脊向內伸入部分約占整個面積的1/2；胚乳灰白色。

　　4、肉豆蔻：為肉豆蔻科植物肉豆蔻Myris-tica fragrans Houtt的干燥種仁。始載于《開寶本草》，又名肉果、玉果。主產于印度尼西亞、斯里蘭卡、馬來西亞等國，我國廣東、云南等地有引種。本品氣香濃烈、味辛、有溫中行氣、澀腸止瀉的功效。

　　經驗鑒別：本品呈卵圓形或橢圓形，長2～3cm，直徑1.5～2.5cm，表面灰棕色或灰黃色，有時外被白粉（石灰粉末）。全體有淺色縱行溝紋及不規則網狀溝紋。種臍位于寬端，呈淺色圓形突起，合點呈暗色凹陷。種臍呈縱溝狀，連接兩端。質堅；斷面顯棕黃色相間的大理石藥紋，類似檳榔斷面花紋，習稱“檳榔紋”，寬端可見干燥皺縮的胚，富油性。