西瓜味美汁多，是夏季消暑解渴佳品。它的營養價值很高，汗液中幾乎包括了人成分體所需的各種營養成分。

　　醫學研究表明，西瓜所含的糖、鹽和酶類，能降低血壓、消除腎炎等癥，尤其它所含的鉀鹽、酶類，對高血壓、心臟病患者大有益處。此外，它還含有瓜氨酸和精氨酸，有良好的利尿作用，對肝硬化腹水病人有較好的輔助治療作用。西瓜除了瓜瓤外，如西瓜翠衣(即西瓜皮 )、內皮、瓜子、瓜子殼、根和葉都可供藥用。

　　西瓜翠衣清暑熱、利小便，可治牙痛、口瘡。方法是將西瓜翠衣烘干研細，敷患處。用西瓜內皮攔白糖食用或煎服，有良好的清熱生津、止渴利尿功效，是腎炎及水腫病人的輔助治療食品。瓜子仁富含脂肪、蛋白質和維生素 B，有清肺潤腸、助消化作用。瓜子仁內還含有一種皂類物質，有降血壓的功效，還可緩解急性膀胱炎的尿頻尿急、刺痛等癥狀。西瓜的根和葉煎湯服，可治療水瀉、痢疾等腸道疾病。

　　但西瓜性寒，脾胃虛賽者要少吃，否則，有可能引發胃腸疾病。