棗子的品種繁多，民間除了市場賣的新鮮紅棗外，還有干品紅棗，干品紅棗一般分為直接曬干而成的紅棗，以及以在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的黑棗。

　　中醫(yī)將紅棗歸于補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，于胃腸道功能不家的蠕動力弱及消化吸收功能差時，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。 唯用于腸胃較易脹滿者，則應(yīng)加些生姜同煮，才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強補血的效果。

　　根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌力的功效，紅棗的含糖量高可以產(chǎn)生熱量大，另外亦含優(yōu)豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維 他命，尤其所含的維他命ｃ量，幾乎居眾水果之冠，因此紅棗可以說是天然維他命丸。 最特別的是紅棗含有環(huán)磷酸腺甘(camp)，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，和中醫(yī)稱其有補益功效是相符合的。 在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時，中醫(yī)的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮(zhèn)靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。

　　紅棗成份中維他命ｃ含量很高，而且含有環(huán)磷酸腺甘及山楂酸等成份，經(jīng)過研究證實以上三者均含有抑制癌癥的效果，也就是說紅棗有好的預防癌癥功效，適合現(xiàn)代環(huán)境的健康食品。