暨《四季食療三十問》節(jié)選
　　一般來說飲食講究色、香、味、皿，從現(xiàn)代化生活基礎(chǔ)條件來看，特別是從科學(xué)養(yǎng)生的視角來認(rèn)識食療問題，還應(yīng)該加一個(gè)"平"字，也就是說，人體可以通過食療，達(dá)到陰陽、氣血處于相對性的平衡狀態(tài)。因此，飲食應(yīng)該講究色、香、味、皿、平。圍繞這個(gè)"平"字將有關(guān)食療的問題略陳于后，僅供參考。
　　一、什么是食養(yǎng)八原則？
　　安身之本，必資于食，不知食宜者，必有秧禍。我國古代養(yǎng)生家十分重視食養(yǎng)，在一系列養(yǎng)生專著中，所陳食養(yǎng)原則，主要的有以下八項(xiàng)，通稱為食養(yǎng)八原則：
　　 1.飲食有節(jié)，忌暴飲暴食；
 　　2.食宜清淡，忌膏梁厚味；
 　　3.不可偏嗜，多食五谷雜糧；
 　　4.不勉強(qiáng)進(jìn)食，不渴強(qiáng)飲則胃脹，不饑強(qiáng)食則脾勞 ；
 　　5.怒后勿進(jìn)食 古人常說食后不怒，怒后不食；
 　　6.飲食不可過冷過熱，過冷傷胃氣過熱灼內(nèi)膜；
 　　7.食后不要做劇烈運(yùn)動(dòng)；
 　　8.注意食后養(yǎng)生。
 　　食后要做到以下五條：
 　　1.食畢漱口；
 　　2.食后叩齒，三十六津令滿口；
 　　3.食后環(huán)臍摩腹三十六次；
 　　4.食后小行漫步；
 　　5.食后遠(yuǎn)視三分種。
 　　二、四季養(yǎng)胃方是什么？
 　　立春、立夏、立秋、立冬四個(gè)節(jié)氣很重要，在這四個(gè)節(jié)氣的當(dāng)天或前一天后一天這三天時(shí)間里服些有關(guān)的果品、食品、藥類對養(yǎng)胃和中大有益處。如立春時(shí)，吃點(diǎn)豆芽（綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、碗豆芽）；立夏時(shí)，可吃點(diǎn)杏仁、蘇子、茅草根；立秋時(shí)，可吃點(diǎn)枸杞子、麥冬、生地；立冬時(shí)，可吃點(diǎn)人參、黃芪、大棗。根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)，可煎服、可炒用或熬粥都可以。為便于記憶，組成如下歌訣：
 　　立春五芽炒，
 　　立夏杏蘇草，
 　　立秋杞冬地，
 　　立冬參芪棗。
 　　以上這是最基本四季養(yǎng)胃方，供參考。
 　　三、什么是節(jié)氣歌？
 　　二十四節(jié)節(jié)氣歌為：
 　　春雨驚春清谷天，
 　　夏滿芒夏暑相連，
 　　秋處白秋寒霜降，
 　　冬雪雪冬小大寒。
 　　四、立春時(shí)吃什么好？
 　　每年二月四日的前后，太陽達(dá)到黃經(jīng)315度時(shí)，我國習(xí)慣作為春季的開始。黃河流域萬物從冬眠中漸蘇，人體春陽之氣漸顯。此時(shí)吃點(diǎn)豆芽、蘿卜根、芹菜根之類的東西，對引發(fā)激惹中焦水谷之氣有一定的促進(jìn)作用。
 　　五、雨水時(shí)如何食養(yǎng)？
 　　每年二月十九日前后，太陽黃經(jīng)達(dá)330度時(shí)，開始雨量增多，按五行學(xué)說，春始屬木，生木者必水也，故立春后繼之雨水。但在我國北方，雖然雨水仍然較少，但地濕之氣漸升。寅卯之時(shí)有浮霜、飄露，在這個(gè)時(shí)候有意識的喝點(diǎn)銀耳、核桃粥（銀耳十五克，核桃仁十五克，小米適量、杞果三十克）對潤和脾胃大有益處。