近年來，市民的營養(yǎng)狀況有了明顯改善，食品種類越來越多，吃得也越來越好。按道理營養(yǎng)上去了，身體也應(yīng)該越來越好。可是，在最近衛(wèi)生部發(fā)表的一份“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調(diào)查報(bào)告卻表明：我國慢性疾病的發(fā)病率正呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)！

　　例如高血壓患病率有較大幅度升高,估計(jì)全國患病人數(shù)1.6億多，與1991年相比上升31%；糖尿病不斷增加,估計(jì)全國糖尿病人數(shù)2000多萬……另外，鈣、鐵、維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏更是普遍存在的問題。我國居民貧血患病率平均為15.2%；維生素A邊緣缺乏率為45.1％；全國城鄉(xiāng)鈣攝入量僅為391毫克，相當(dāng)于推薦攝入量的41%……

　　專家認(rèn)為，這些都與我國居民的膳食結(jié)構(gòu)不盡合理有關(guān)。例如有不少人不喜歡吃動(dòng)物肝臟，這就使他們損失了一個(gè)攝入維生素A和維生素B族的重要來源；還有都市白領(lǐng)們往往因?yàn)楣ぷ髅Γ��?jīng)常吃速食食品、方便面、加工食品，長期如此，便會(huì)造成維生素B1不足。

　　其實(shí)，針對(duì)每一類食物，專家都根據(jù)我國的特定狀況，設(shè)定了一個(gè)每日推薦的攝入量。請(qǐng)見左面中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)繪制的中國居民膳食寶塔：

　　專家認(rèn)為，教育民眾達(dá)到平衡膳食寶塔要求的食物種類和攝入量十分困難，所以除了日常飲食以外，還需要每天服用一些膳食增補(bǔ)劑。而最近在衛(wèi)生部的一次新聞發(fā)布會(huì)上也重點(diǎn)提出了補(bǔ)充膳食增補(bǔ)劑的重要性。其中，維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑又是最重要的一種。在《美國居民膳食指南》中也指出：“某些人需要服用維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，來滿足其特殊的營養(yǎng)需求。”

　　那么為什么我們除了日常飲食外，還要適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑呢？原因有三：

　　一，根據(jù)口味、飲食習(xí)慣的不同，每個(gè)人缺乏的營養(yǎng)素都不盡相同，并且也很難計(jì)算，為了攝入足夠量的營養(yǎng)素，因此要選擇服用一些配方較全面的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。

　　二，烹飪、洗滌的過程會(huì)造成食品中維生素大量損失；例如，淘米使大米中維生素B1損失40%-60%；炒菜使蔬菜中維生素總量損失30%-40%！所以其實(shí)我們實(shí)際攝入的維生素是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一個(gè)簡單又方便的解決方法就是每天補(bǔ)充全面的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。

　　三，維生素礦物質(zhì)可以預(yù)防慢性疾病。例如，鉻可以用來預(yù)防高血壓、高血脂和高血糖；維生素B6能預(yù)防心臟病和糖尿病；泛酸則能幫助預(yù)防高血脂、減輕類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；釩能預(yù)防心血管疾病發(fā)生等等。

　　膳食平衡寶塔，自上到下每層分別是：

　　　　第①層：油脂類，25克

　　　　第②層：奶類及奶制品，100克

　　　　第③層：畜禽肉類，50-100克；魚蝦類，50克；蛋類，25-50克

　　　　第④層：蔬菜類，400-500克；水果類，100-200克

　　　　第⑤層：谷類，300-500克

　　那什么樣的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑才是比較好的呢？專家給出了建議，應(yīng)著重從以下三方面來進(jìn)行選擇：

　　第一、選擇配方全面的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。只有配方全面的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑才能夠全面補(bǔ)充各種維生素礦物質(zhì)，以保證不同飲食習(xí)慣的人都能夠攝入足夠營養(yǎng)素。比如善存，它是目前市場上比較全面的多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，每粒含有A-Zn30種維生素和礦物質(zhì)，堅(jiān)持服用，就能夠滿足人體對(duì)營養(yǎng)素的全面均衡需求。

　　第二、選擇經(jīng)臨床驗(yàn)證的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。僅僅依靠廣告的內(nèi)容去選擇是不夠的，一定要選擇經(jīng)過臨床驗(yàn)證的產(chǎn)品，確保安全、有效。例如，在長達(dá)6年中美雙方醫(yī)學(xué)專家共同參與的中國唯一的經(jīng)過大型隨機(jī)雙盲安慰劑對(duì)照試驗(yàn)的“林縣營養(yǎng)干預(yù)研究”中，專家選擇前面提到的善存作為主要試驗(yàn)用藥，由此證明了維生素對(duì)慢性疾病的防治作用。

　　第三、選擇國際知名企業(yè)生產(chǎn)的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。國際大企業(yè)通常具有強(qiáng)大的研究實(shí)力和良好的企業(yè)信譽(yù)，能夠?yàn)橄�費(fèi)者提供安全的保障。