當炎炎夏日步步逼近之際,愛美的貴陽MM已開始準備與“黑”抗衡的武器。防紫外線傘,各種系數防曬霜、曬后修復露……然而,要美白還得由內到外。市面上,美白的用品雖然很多,但都是從外到內的治標之法,而健康的牛奶宴則是真正實現從內到外的美白治本之法。最近許多酒樓食肆都推出這些用白白嫩嫩的牛奶做成的菜肴。牛奶做菜除了具有一如外表的美白功效外,還有其與眾不同的獨特美味,把原來平平無奇的家常菜搖身一變,化作跟牛奶相得益彰的人間美味。

　　少灣炒牛奶

　　說到牛奶宴,就不能不說沙灣炒牛奶這道菜。一般炒菜都避免不了干硬的口感,炒牛奶的口感卻像蒸蛋一樣柔軟,加上胗肝、冬菇等切粒作為配料,和牛奶炒好后撒上欖仁,口感甘香軟滑。

　　牛奶燉竹絲雞

　　這個燉湯用的材料主要是竹絲雞、牛奶和一些配料,端上一看通常是黑白分明,看著就爽利。脫去白毛的竹絲雞一身漆黑的骨肉,與純白的牛奶放在一起燉就像是黑白雙煞一樣。滋補養顏的竹絲雞加上有美白功效的牛奶,真是令愛白的你愛不釋口,再加上泡過了“牛奶浴”之后的竹絲雞肉香滑嫩口,而湯水則香濃可口,是吃牛奶宴不可缺少的一道菜。

　　牛奶蒸蛋

　　兩種同樣滑溜的材料有獨特的相處之道:牛奶蒸得凝固起來,而三只蛋黃只是半熟,勺子一碰,蛋黃一下子滲入牛奶里,蛋香奶香融于一體,又能各自“保持自我”。一勺進嘴,牛奶的香濃使得正是火候的水蛋變得加倍的水滑,有如出生的嬰兒的肌膚一般。這種小菜其實自己在家也能做,關鍵是要牛奶夠濃,但不能放太多,多了蒸出來就變了蛋水而不是水蛋,但少了也不行,牛奶放少了蒸出來的蛋就不水滑了,還要看好火候,多吃這個菜,保準愛美的人的肌膚能像嬰兒般白嫩。

　　牛奶鑊仔浸魚頭

　　吃魚可以美白是人所共知的了,用牛奶浸熟的魚頭就更是美白中的極品,更能清肝明目。在牛奶中加入幾片生姜,把魚身上微腥味辟除,牛奶中除了魚的鮮甜更有生姜的清香,其味其香纏繞舌尖。

　　牛奶燴菌菇

　　時下喜歡吃菌菇宴的人很多,那用牛奶燴出來的菌菇不知道大家又吃過沒有,菌類食物本來就有其獨特的清甜和清香的味道,燴入牛奶,牛奶的香濃就會被菌菇吸收,反之菌菇的香味也混入牛奶當中,不但菌菇香甜可口,就連燴出來的汁液也能令人食興大動。

　　牛奶上湯魚皮角

　　吃了那么多的牛奶菜式,也該是上主食的時候了,主人家給大家上了一個牛奶上湯魚皮角。魚皮角的制作方法就是用魚皮包著用*肉為主的材料,做成一只只小餃子狀。魚皮角一口一只剛好,咬起來爽口彈牙,加之用牛奶煮熟上桌,牛奶的香味入侵到肉餡之中。不過用牛奶只煮魚皮角不煮餃子或其他的東西是因為,魚皮角的外皮是用魚皮做的,加熱后外皮既不容易煮爛,同時牛奶的香味又能滲入到肉餡當中。

　　妙用小貼士:

　　蘋果牛奶減肥法

　　國外科學家研究證實,不通過抑制食欲,而采用吃蘋果,喝牛奶的簡單方法,同樣可取得令人滿意的減肥效果。

　　所謂“蘋果、牛奶減肥法”是這樣的:一個星期內,前5天每天飲食和平常一樣,第6天減肥者不吃其它食物,而只吃蘋果,可將事先準備好的1000克蘋果,分成四五份,每次吃一份充當主食。第7天減肥者則要準備750————1000克牛奶（含酸奶）,分成8等份,每次只能喝一份,取代主食,同樣不吃其它食物。

　　食用小貼士:

　　煮牛奶四忌

　　忌用文火。煮牛奶宜用武火煮沸,文火煮牛奶所需的時間較長,牛奶中的維生素等營養物質被氧化破壞,從而降低牛奶的營養價值。

　　忌高溫久煮。牛奶加熱時,牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化,在達到100攝氏度的高溫久煮時,牛奶中的乳糖就會焦化,并會使牛奶味道損失較多,因此,牛奶切忌高溫久煮。

　　忌先加糖。有的人習慣于先將糖加入牛奶中再煮,這樣做不好,因為牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發生反應,損失營養成分。

　　忌貯藏在保溫瓶內。隨著時間延長,熱牛奶的溫度會下降,細菌在溫度適宜時便會大量繁殖,使牛奶酸敗變質。因此,煮好的牛奶宜在稍冷后立即飲用,不宜保溫久貯待飲。

　　選奶小貼士:

　　末了,記者再教給大家一個鑒別純牛奶的方法:將水燒開后加幾滴白醋,把一勺牛奶放進水中,就會迅速形成一團絮,團越大說明牛奶越純,反之就是加水奶。