冬日里，人們給自己的身體套上層層裝備抵御寒冷，可是卻無奈地讓面部皮膚暴露在干燥、寒冷和大風之中。于是，干燥起皮、皺紋增多、角質變厚等等問題接踵而來。冬日里，怎樣才能讓肌膚水潤保濕，保持年輕態呢？本期，我們請來著名食療營養專家、尤其擅長食療美容的顧奎琴告訴讀者，冬日肌膚美麗的奧秘。

　　主持人：顧老師您好。最近很多網友都非常關心美容、潤膚的問題。請您給我們談談，吃什么樣的食物能美容呢？

　　顧奎琴：要想形象美，就一定要健康。美容不光是面子的問題，而是要達到要內在加外表的綜合狀態。只有健康，才能顯現出皮膚的光澤亮麗，身材的健美挺拔。飲食是非常重要的，每天要吃到三十種以上的食物，才能保證營養素的充足。多吃蔬菜和水果，就能幫助我們達到這一點。因為蔬菜水果中含有各種各樣天然的美容劑。

　　主持人：那您能不能跟網友具體談談，蔬菜水果中的美容劑都是什么？它們有什么作用呢？

　　顧奎琴：水果蔬菜中含有許多的美容劑，但其中作用最多的一種絕對是維生素C。首先，維生素C可以美白。它是一種最好的美白劑，能讓身體從內到外的美白。比如臉上長斑的人，要讓斑點消失，就應該多吃一些維生素C豐富的食物。因為維生素C可以分解體內產生的黑色素，而我們皮膚上的色斑，正是黑色素累積的結果。很多人會抹一些外用祛斑霜，這個對皮膚會造成很大的傷害，而且長斑的根源沒有消除。皮膚黑色素的生成是從內到外的，從皮膚的基層到表層。所以要多吃水果，水果中的維生素C就可以分解黑色素，而且它又有很好的美白作用。

　　顧奎琴：其次，維生素C能幫助皮膚保濕，并保持豐盈的彈性。經常吃維生素C，可以促進脂肪分解，膠原蛋白合成。皮膚衰老以后，皮膚就沒有彈性了，皺紋增多，原因就是因為彈性蛋白減少，斷裂形成皺紋。而維生素C可以促進膠原蛋白的合成，所以它可以讓皮膚保持一個很好的充盈度，并充滿彈性。

　　顧奎琴：最后說補水，用化妝品補水，水分在空氣當中很快就揮發了。而皮膚的膠原蛋白如果豐富了，就能牢牢地抓住水分，讓肌膚一直水靈靈。此外，維生素C有很強的抗氧化能力，人的老化過程就是一個氧化過程。因此，維生素C能延緩衰老，減輕皺紋。

　　主持人：那要想通過喝果汁來補充維生素C，哪些果汁更好呢？

　　顧奎琴：最有代表性的是橙汁，一個橙子就能滿足人體一天所需維生素C的2/3，而且清香甜美的味道格外招人喜愛。其次是奇異果汁。奇異果的維生素C含量非常高，尤其是黃金奇異果，維生素C含量更加杰出。其他比如沙棘汁、木瓜汁、菠蘿汁也都很好。

　　主持人：很多人覺得，水果是未經過任何加工的食物，營養素保留更全面，對人體也更有益一些。那請問顧老師，到底是喝果汁好，還是吃水果好呢？

　　顧奎琴：想要達到美容的效果，喝果汁是更好的方法。首先，果汁中的營養素能更好地被人體消化利用。水果在變成果汁的過程中，經過破碎壓榨。這個過程中，水果中的很多酶能夠充分的釋放，更好地被人體吸收。而在吃整個水果的時候，有的人可能因為牙齒不好，更多的人則因為狼吞虎咽不夠專心，將大塊大塊的水果直接吞下胃。這不但阻礙了吸收，還會對胃腸造成負擔。但是，果汁就不用胃腸再去消化了，直接吸收，這個吸收成分就肯定要比吃整個水果多。另外，果汁經過超高溫瞬時滅菌后，能夠完全去除水果上的農藥殘留物，有利于我們的身體健康。

　　而且，將果汁盛在玻璃杯中，五顏六色的慢慢品嘗，更是一個愉悅身心的享受過程。因此，消化不好或咀嚼功能不好的老人、孩子；或是生活節奏緊張的上班族；更或是一向習慣狼吞虎咽的人，都推薦用純果汁來替代部分水果。