烏雞蓮子大鍋

　　原料：烏雞1只，香菇50g，蓮子100g,骨  頭湯適量，豇豆芽150g。

　　制作：將烏雞宰殺，去毛開膛去內臟，去爪，洗凈，投入開水鍋中焯一下?lián)瞥觯�剁成小塊；香菇泡發(fā)去蒂，撕成片備用。

　　高壓鍋置旺火上，放入雞塊、蓮子、姜片，蔥段、骨頭湯、精鹽、料酒等，上氣后，加氣壓10分鐘離火降溫，倒入點燃的火鍋里，下入香菇煮沸，撒入雞精。下豇豆芽即可燙食各料。

　　烏雞蓮子合食，清香可口，味鮮宜人。

　　功效：烏雞味甘，性平，入肝、腎二經(jīng)，補益肝腎，養(yǎng)陰益氣，退熱調經(jīng)。蓮子味甘澀，性溫平，入心、肝、腎三經(jīng)，有養(yǎng)心益腎，補脾澀腸等功效。豆味甘。性平。有健脾利濕，清熱解毒，止血消渴，補五臟等功效。

　　主治：白帶過多，心悸失眠，消渴，糖尿病，遺精，滑精，崩中等癥。

　　扁豆山藥粥

　　原料：白扁豆50g，淮山1 00g，糯米1 00g，冰糖25g。

　　制法：將扁豆洗凈去雜，切末；淮山刮皮切丁；糯米淘洗干凈備用。鍋內加水煮沸后，下糯米、扁豆、淮山煮稠，放入冰糖和勻即可食用。

　　功效：白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。淮山味甘，性平，歸脾、腎、肺三經(jīng)。有益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎作用。

　　主治：白帶過多，五更泄瀉，消渴等癥(糖尿病患者冰糖改蜂蜜)。

　　三鮮雞煲

　　原料：烏雞250g，馬齒莧、甜菜各100g。

　　制法：將雞肉洗凈后，放鍋中，加少許清水煮七成熟：馬齒莧、甜菜去雜洗凈備用。炒鍋置旺火上，放豬油燒九成熱，下蔥花、姜爆香，放入雞片炒香起皺，下醬油，料酒上色，撒入精鹽和湯，用旺火燒沸倒入煲中，加蓋用小火煨10分鐘至雞塊酥透后轉旺火，下甜菜、馬齒莧，撒入雞精。淋入香油即可。烏雞甜菜合食，湯汁醇厚，雞肉酥爛，味鮮適口。

　　功效：馬齒莧味酸，性寒，清熱利濕，止痢消炎，解毒疔瘡，具有“天然抗生素”之美譽。甜菜味甘，微苦，性寒，滑，有清熱解毒，行瘀止血，開胃止痛等作用。

　　主治：赤白帶下，腸炎，痢疾等癥。

　　雙花火鍋

　　原料：牛蹄200g，玫瑰花5朵，雞冠花100g。

　　牛蹄洗凈切薄片；玫瑰花、雞冠花洗凈備用。鍋置旺火上，放豬油燒七成熱，下姜片、蒜炒香味四溢，加鮮湯適量燒開，調入料酒，精鹽、雞精燒開后，倒入點燃的火鍋中再燒沸，撒入胡椒粉，下雞冠花煮沸，淋入香油，撒入玫瑰花即可燙食各料。

　　雙花牛蹄合食，質脆鮮燙，芳香四溢，味殊可口，食而不膩。

　　功效：玫瑰花味甘，微苦，氣香性溫；有理氣、活血、收斂、赤白帶下等癥。雞冠花味甘澀，性涼；有收斂止血、止帶等功效。

　　主治：赤白帶下，婦女月經(jīng)過多等癥。