牛舌肉質細嫩，和黃油一起烹制后，香味濃郁。并且牛舌蛋白質含量高，脂肪較低，有補氣健身的作用。

　　準備時間：5分鐘

　　制作時間：10分鐘

　　食材：牛舌200克

　　調料：胡椒粉、鹽、黃油、紅酒各少許

　　原料采買：在農貿市場能買到新鮮的牛舌。

　　做法：

　　1、牛舌切成均勻的薄片。

　　2、在鍋內放入黃油，牛舌入鍋，加入適量的鹽和胡椒粉，慢火煎熟，至表面金黃色。

　　3、最后加入少許紅酒，出鍋即可。

　　烹飪心得：煎牛舌的時候要注意控制鍋內的油溫，以免煎焦或者煎老了牛舌。