零食的“隱性鹽”會導致血壓升高

平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更健康，為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到零食的“隱性鹽”，這些鹽雖然量不大，長期攝入會帶來許多健康隱患。

“很多吃起來并不覺得咸的零食中，其實都含有不少鹽分。”上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛談到，像常見的薯片、瓜子、話梅、花生等零食，為了改善口味，讓人們覺得更好吃，制作時都會加入食鹽來調味，就連甜點、冰激凌等也含鹽不少。“口感豐富、味道多樣的食物，基本都含有大量調味劑，濃郁的甜味、酸味或辛辣味等，會蓋過咸味，大量的鹽分就此隱藏起來了。”陳霞飛說，日常飲食中，香腸、午餐肉、燒雞等熟食，冷凍食品、罐頭食品及方便面等，含鹽量也比一般飯菜高。此外，味精、番茄醬、蠔油、甜面醬等，也是“含鹽大戶”。

陳霞飛建議，人們在吃零食時要注意標簽上的含鹽量，高血壓患者應盡量少吃這類零食，吃了含鹽的零食要有意減少飯菜中的鹽攝入量，多喝水。

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