隨著生活水平的提高，很多我們過去不常見的水果也都漸漸走進我們的生活，那么你聽說過鱷梨嗎?知道鱷梨的吃法嗎?下面就隨康網小編一起看看鱷梨怎么吧。

　　鱷梨簡介

　　鱷梨也叫油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一。

　　鱷梨的吃法

　　鱷梨除了可以放在沙拉里面，它還可以做成guacamole，然后用硬硬的炸玉米片tortilla chips舀著吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥狀，然后加入蕃茄粒，洋蔥粒，芫荽末，鹽，和青檸檬汁攪拌(喜歡辣點還可以放辣椒)。外面商店有賣現成的，有些人喜歡自己做著吃，因為顆粒比較粗，口感比較好。除了這個還有了一種新吃法，就是同樣用叉子稍稍碾成粗泥狀，混進鹽和檸檬汁拌好，然后像牛油一樣厚厚的涂在面包片上當三明治吃，面包片用全麥的比較有嚼頭，加塊奶酪片更好吃. 這種做法簡單方便，你可以試試! 對了，鱷梨還可以放在壽司里做成加州卷或者其他壽司，還可以切片放湯里。總之因為它本身只是口感滑膩，味道不濃，可以把它加進很多菜里面的，不過也因為它很軟，炒或者炸的話就不大好了，呵呵，但是要注意一點就是鱷梨必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用的。

　　鱷梨也可以作為甜食吃。挑軟熟鱷梨一個，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。也能用來蘸蘇打餅干吃。吃起來口感會很像摜奶油，白砂糖在咀嚼時會有點嘎吱嘎吱的。美國加州的人挺喜歡這種吃法的。

　　日本人喜歡吃比較生的鱷梨，像是吃生魚片那樣蘸芥末醬油吃。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉，軟嫩而入口即化的口感真的有點像上等脂多的好生魚片。

　　擴展閱讀：市場前景

　　該樹種在世界各地發展迅速，果實銷售市場廣闊，同時，油梨樹性常綠，樹姿優美，花多色艷，葉色濃綠，是人們日常生活中喜愛的生態綠化樹種之一，當前全世界各地大力綠化造林，急需增加樹種多樣性和豐富生物種類。中國引種、試種油梨雖有幾十年歷史，但由于引種的是實生種，品質劣、產量低，一直以來沒有得到規模生產經營，中國油梨栽種面積不到0.3×103hm2，中國科研院所、大專院校在品種選育、高產栽培技術、油梨油提取加工技術等方面的研究取得了重大進展，為中國油梨快速發展奠定了基礎。隨著中國擴大開放和加入WTO，國人對油梨營養價值、保健機理認識的加深，中國的油梨栽培業必將得到較快速度的發展。