烏魚蛋湯一直以來深受人們的喜愛，那么到底烏魚蛋湯怎么做呢?烏魚蛋湯怎么做才好吃呢?下面就和康網小編一起來看看烏魚蛋湯的做法介紹吧。

　　烏魚蛋湯的做法介紹

　　主料： 烏魚蛋 50克

　　輔料： 雞蛋 30克

　　調料： 香菜 5克 各適量

　　酸辣烏魚蛋湯的做法：

　　1、 烏魚蛋用沸水煮透，撈出后用涼水過涼，然后用手撕成片，再洗凈泥沙，下入沸水鍋內焯一下撈出;

　　2、香菜洗凈，切段;

　　3、蔥、姜切絲;

　　4、鍋置火上，加入清湯，下入焯過的烏魚蛋，再加醬油、精鹽調好口味，沸后用淀粉勾成米湯狀的芡，再將打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火后分裝在小湯碗內，撒上香菜即可。

　　擴展閱讀：燴烏魚蛋的做法

　　主料： 烏魚蛋 100克 輔料： 淀粉(蠶豆) 6克 調料： 姜汁 12克 醋 15克 黃酒 10克 香菜 2克 胡椒粉 2克 鹽 2克 雞油 5克 各適量

　　燴烏魚蛋的做法：

　　1、先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝去脂皮，放在涼水鍋里，在旺火上燒開后，端下鍋浸泡6 小時;

　　2、然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時，換成涼水再燒，如此，反復五六次，以去掉其咸腥味;

　　3、將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;

　　4、待湯燒開后，撇去浮沫，加入用水調好的濕淀粉，攪拌均勻;

　　5、再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內，撒上香菜末即成。