好氣泡不要被浪費

　　酒宴上最難控制的就是出席人數。如果你的香檳或葡萄汽酒開多了，出現剩余，不要把它扔掉。預備些水果，就可以再端出一道別具風味的甜點。香檳或葡萄汽酒與甜酸適中的柑橘類水果是絕配，制作這道甜點需要掌握幾個小竅門：

　　1、 碗形香檳杯用于這道甜點會比笛形香檳杯好，可以使酒中汽泡的逐漸減少不那么明顯。舀取桔子也比較方便。

　　2、 用去掉皮僅剩瓤的桔子瓣最好，如果嫌自己去皮麻煩，可用超市中的現成的桔子罐頭。罐頭中的糖水棄之不用。

　　3、 先倒上1/4杯酒，再將桔子瓤浸入酒中，堆到杯壁的3/4處。做好后馬上食用風味最佳。

　　4、 如果沒有專門的甜點勺，你也可以用咖啡勺來配，大小正合適。

　　氈墊到瓶子里

　　瓶子的底部是最難清理的部位，雖然可以捅進去轉著圈兒地刷，但難免會有一兩點擦不干凈的污漬。我們可以在瓶子的內部加上一個墊子，定期更換這個被弄臟的墊子就行了。為了把圓墊修飾得好看一點，建議買一把花邊剪刀，可以在毛氈、尼龍綢等不容易脫線的布料上剪出規整的鋸齒邊來，這個手工做起來非常容易。

　　1、 把瓶子底扣在布料上，用圓珠筆沿瓶壁劃出圓墊的外圍線。

　　2、 用花邊剪刀沿著筆跡剪出一個圓墊，在換刀處要注意鋸齒的連接。

　　3、 把這個花邊墊子塞進瓶底就好啦。

　　剪短的玫瑰用碗盛

　　喜歡鮮切花的朋友都知道，每天修剪花莖，能讓花莖的創口保持新鮮和吸收水份的活力，斜切面還會比圓切面擁有更大的吸收能力。但這樣一來，一枝長莖的玫瑰沒幾天就變短了，與你的花瓶高度已經不匹配。沒關系，我們還可以用湯缽來延長玫瑰的芬芳。但湯缽若大的碗口需要多少枝玫瑰才放得滿呢？這里有一個小竅門，可以用少量的花插出滿滿一盆的效果。

　　1、 用透明膠帶在擦干的湯缽上打出網格，邊沿不要留太長。

　　2、 把短莖玫瑰插在網格里，因為網格固定了玫瑰的姿勢，所以花兒既不會重疊也不會歪倒，很容易就能插得滿滿當當。

　　3、 玫瑰花的葉片一般長在花莖中下部的位置，剪短之后不要丟棄那些看起來還很茁壯的葉片，用它來修飾湯缽的邊沿，就可以藏匿膠帶的痕跡，讓這盆花天衣無縫。