宵夜真的是很多怕胖朋友們的克星。我大概從小學六年級開始就開始持續不定的研究怎樣可以變瘦，小時候常常就會亂發明一些“一天只吃一顆蘋果”的奇怪方法，就這樣把精神也搞得亂七八糟，還嚴重影響青春期的發育(只長到158cm……)哈哈!這是唯一可以讓我爸媽脫離因基因導致長不太高的原因……

在慢慢長大之后，也因之前小時候的“基礎”打的不錯，只要你明白的食物的性質及自身的體質，配合適當的運動，有時吃上一點低熱量的夜宵真的也沒有你想象的那么糟。

平常因為工作的關系，常常吃飯的時間都很不一定，有時回家都已三更半夜，肚子真的很餓，雖然知道太晚吃東西對胃的消化十分不好，但就是餓，那你怎么辦哩?一般我會放一些簡單的醬料或食材在冰箱，以便隨時都可以煮來食用。但宵夜最主要不能造成胃太大的負擔，所以“蔬菜蕃茄醬拌面”就成了我最佳的夜宵良伴。

作法真的是非常的簡單：

1.先將洋蔥切碎，用橄欖油慢炒至顏色呈透明狀。

2.再將大蒜切碎拌入繼續以慢火炒。

3.加入整罐的蕃茄連汁一起倒入，加入一些清雞湯(現煮的喔)及月桂葉，一面慢慢將蕃茄搗碎繼續慢炒。

大致上就已完成啰!!可以將醬料冰在冰箱，要吃之前在依當天想吃甚么口味感覺及份量來調整。好比方說，若當天想吃的是海鮮口味，及可在24小時的超市買一盒干凈吐過沙的蛤蜊，在熱蕃茄醬汁時將其加入，最后加上幾滴檸檬，就完成了一道簡單又美味的蕃茄海鮮面。若你想吃的是肉類口感方面，可加上炒熟的絞肉，最后再以Mc CORMICK黑胡椒粉調味，想吃燴飯就再加一點水來將汁變得濃綢，想喝湯的話就加進一些蔬菜就又變成一道蔬菜濃湯，真的是一醬多用途，簡單方便又美味，非常的好用喔!

當你有時間時，可以將它先做好放在冰箱保存，食用期最好不要超過一個月，所以在做時的量也得好好小心拿捏，盡量在一定的期間食用。由于是以蕃茄做為base，所以不會發胖，也很溫和，很適合推薦給單身忙碌的女性朋友們來參考。

但，若你是屬于那種“連喝水都會胖”的體質，在此也推薦幾樣水果，像蘋果、蕃茄及香蕉這幾種水果都還滿適合任何時間來食用，不但有營養，也很容易滿足舜間的饑餓，飽足感足，對正值減肥期間的朋友，是相當不錯的夜宵良伴。

總之，正常的吃飯還是維持體態及健康最好的一個方式，雖然我們的工作是很難讓作息正常，但若沒工作的期間，我還是會盡量讓自己的身體維持在正常作息的狀態，努力盡量讓自己的飲食均衡。作者/許茹蕓