人們經過一夜的睡眠，早晨起床后，胃腸功能尚未由夜間睡眠時的抑制恢復到興奮狀態，消化功能相對弱些，食欲也相對差一些，此時若只吃干食，不但數量吃不多，而且不利于消化，這樣就不能滿足整個上午人體活動的需要。此外，夜晚體內也消耗了一定量的水分，亦須在早餐時得到補充，以利機體正常工作。

    所以，早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆漿等飲料，不宜全吃油條、面包或餅干。