老年人由于生理上的變化，對膳食應(yīng)有自己的特殊要求。有人將有助于健康長壽的膳食原則歸納為以下12點，便于記憶，做到也不難。

　　數(shù)量少一點：進食量比年輕時減少10％－15％左右，但不能超過20％。

　　質(zhì)量好一點：應(yīng)滿足蛋白質(zhì)特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。

　　蔬菜多一點：多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。

　　菜要淡一點：鹽吃多了會加重心、腎負擔(dān)，每日食鹽量應(yīng)控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他咸食。

　　品種雜一點：要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應(yīng)少于10樣。

　　飯菜香一點：老年人的味覺減退，食欲較差，所以應(yīng)適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料，盡量做得香一些。

　　飯菜爛一點：食物應(yīng)做得爛一些、細一些、軟一些，以利消化；粗糧細做，便于消化和吸收。

　　飲食熱一點：中老年人飲食應(yīng)稍熱一些，在嚴冬更應(yīng)注意，但也不宜過熱。

　　飯要稀一點：把飯做成粥，最利于老人食用，不僅有益消化，而且能補充老年人必需的水分。

　　吃得慢一點：細嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多。

　　早餐好一點：早餐應(yīng)占全天總熱量的30％－40％，質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。

　　晚餐早一點：“飽食即臥，乃生百病”，所以晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃。飯后宜稍活動，以利于促進飲食消化。