美國一項(xiàng)歷時(shí)20年之久的研究發(fā)現(xiàn)，每天從食物中攝取至少300微克葉酸，可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低20％，使心血管疾病的發(fā)生率降低13％。該研究對(duì)象是近萬名年齡在25～74歲的美國人。研究人員在實(shí)驗(yàn)過程中記錄了他們從日常食物中攝取葉酸的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取大量葉酸者的血壓、血脂水平都較低。葉酸屬B族維生素，存在于柑橘類水果、西紅柿、綠葉蔬菜、豆類以及谷物中。葉酸能保護(hù)心血管系統(tǒng)，是由于它能降低同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸是引起動(dòng)脈硬化，最終導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住Ｃ绹?a class="channel_keylink" href="http://www.sipix.com.cn/nkwk/xinzangbing/">心臟病協(xié)會(huì)建議，成年人每天應(yīng)攝取400微克葉酸，孕婦刻煊ι閎?00微克葉酸。