預防老年性白內障，平時應在飲食方面注意以下幾點：

　　多吃含類葉紅素的食物。美國農業部營養和衰老研究中心的科學家的研究結果表明，體內血液中類葉紅素最少的那些人，患白內障的可能性增加5-6倍。類葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態，人體缺乏類葉紅素時，容易引起晶體混濁而導致白內障。深色、紅色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿卜、辣椒等合類葉紅素豐富。

　　多吃含維生素C、E的食物。美國波士波塔夫茲大學營養與白內障研究中心的科學家發現，維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶體的損害。富含維生素C的食物有番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會促患白內障。因為維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁。從蔬菜、葵花籽油、花生油、谷類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳制品中，都可獲得較多的維生素E。

　　多吃含硒豐富的食物。南非開普敦大學的科研人員對老年性白內障患者試用含硒豐富的食物進行輔助治療取得了令人意想不到的結果。硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關系。人體缺硒能誘發晶體混濁而致白內障，這早已被科學家所證實。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類等。

　　多吃含鋅豐富的食物。我國廣州中山醫科大學和廣東省測試分析研究中心經過大量對照研究發現，血清鋅水平與白內障發病率有關。一般認為，動物性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動物性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動物內臟、蛋類中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類、堅果、豆類、大白菜、蘿卜、茄子中含鋅較多。

　　多飲茶水。醫學家們在大量的觀察對比中發現，每日多喝茶的老人，他們患白內障的可能性較不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。學者們認為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關。醫學認為，白內障是由于體內的氧化反應所產生的自由基作用于眼球晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以阻斷體內產生自由基的氧化反應的發生。，所以茶水也就表現出對白內障疾病的有效預防作用。