一、不宜早 
　　現代醫學研究認為，老年人吃早餐不宜太早。因為人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統在夜間仍然工作，到早晨才處于休息狀態，至少要過2－3個小時，消化系統才恢復正常功能。如果早飯吃得過早，就會干擾胃腸的休息，加重消化系統的負擔。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般在8點半至9點之間進行較為適宜。

　　二、不宜硬 
　　早晨，人體的脾胃困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。老年人的早餐宜吃些容易消化的溫熱柔軟的食物，如牛奶、豆漿、軟面條、小餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。
 
　　三、不宜多 
　　飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質分解物———苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。