現(xiàn)在路街邊開(kāi)了越來(lái)越多的一些即時(shí)的飲品店，提供在超市買(mǎi)不上的一些飲品，最早的時(shí)候就是我們那個(gè)時(shí)候特別流行的珍珠奶茶，每天下課的時(shí)候都要出去喝上一杯，珍珠奶茶，又稱(chēng)波霸奶茶，簡(jiǎn)稱(chēng)珍奶，是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類(lèi)飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶，由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎，那么，珍珠奶茶的做法有哪些呢?

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時(shí)很容易滿(mǎn)嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當(dāng)然也有一種琥珀珍珠，這種珍珠是用100%的紅糖來(lái)做的。

黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮，中火保持水滾 用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò)，取一個(gè)大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開(kāi)加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿。

制作方法：首先茶的話(huà)可以用紅茶或者綠茶，如果你沒(méi)試過(guò)綠茶你很難想象的到綠茶和牛奶搭配的美味!然后就是牛奶了，這個(gè)一定要用鮮牛奶，用沸水一次性泡上兩包紅茶并且充分?jǐn)嚢枰蕴嵘栉叮灰嗟拈_(kāi)水，2分鐘后，茶很濃的時(shí)候把牛奶倒進(jìn)去，按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰塊，冬天加入230G熱水即可，如果喜歡味道濃郁一點(diǎn)的可以著情少加一些冰塊和熱水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根據(jù)自己喜好添加。

大家知道，泡綠茶，水溫一高，就會(huì)把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。所以泡茶的時(shí)候要掌握好溫度，泡茶的溫度在88度左右為宜，所以在泡制綠茶的時(shí)候最好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜，綠茶1包，水量250ml，泡制時(shí)間6分鐘，但是不要攪拌，輕輕的提拉就可以了。綠茶泡完后其他的操作就和紅茶一樣了。